GB 2707-2016食品安全国家标准　鲜(冻)畜、禽产品.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB2707 2016 食品安全国家标准 ( ) 、 鲜 冻 畜 禽产品 2016-12-23发布 2017-06-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB2707 2016 前 言 — 《 ( ) 》 — 《 、 》 本标准代替 GB2707 2005鲜 冻 畜肉卫生标准 和GB16869 2005鲜 冻禽产品 中的部分指 , — 《 、 》 。 标 GB16869 2005鲜 冻禽产品 中涉及到本标准的指标以本标准为准 — , : 本标准与GB2707 2005相比 主要变化如下 ——— “ ( ) 、 ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 鲜 冻 畜 禽产品 ———增加了术语和定义; ———修改了原料要求; ———修改了感官要求; ———修改了理化指标。 Ⅰ — GB2707 2016 食品安全国家标准 ( ) 、 鲜 冻 畜 禽产品 1 范围 ( ) 、 。 本标准适用于鲜 冻 畜 禽产品 本标准不适用于即食生肉制品。 2 术语和定义 、 2.1 鲜畜 禽肉 ( 、 、 、 )、 ( 、 、 ) 、 , 。 活畜 猪 牛 羊 兔等 禽 鸡 鸭 鹅等 宰杀 加工后 不经过冷冻处理的肉 、 2.2 冻畜 禽肉 ( 、 、 、 )、 ( 、 、 ) 、 , 。 活畜 猪 牛 羊 兔等 禽 鸡 鸭 鹅等 宰杀 加工后 在≤-18℃冷冻处理的肉 、 2.3 畜 禽副产品 ( 、 、 、 )、 ( 、 、 ) 、 , 、 、 、 、 、 ( ) 活畜 猪 牛 羊 兔等 禽 鸡 鸭 鹅等