酒水知识与酒吧服务主题三蒸馏酒中国蒸馏酒.PPTVIP

第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题三 蒸 馏 酒 ——中国蒸馏酒 蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。 蒸馏酒的酒度 外国酒 ? 中国酒 提问：为什么外国酒的酒度大多在40％（v/v）左右？ 蒸馏酒的储存 蒸馏酒可在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年，即使在开瓶使用后也可以存放一年以上不变质。 一、中国蒸馏酒 （一）白酒的香型 中国的白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型： 清香型 浓香型 酱香型 米香型 兼香型 白酒的香型 特点 代表名酒 清香型 浓香型 酱香型 米香型 兼香型 ?（二）名酒简介 茅台酒 茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史，是我国酱香型酒的鼻祖。 汾酒 山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，以其清香、纯正的独特风格著称于世。素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。 五粮液 “川酒甲天下、精华在宜宾”。 剑南春 剑南春产于四川省绵竹市。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。 古井贡酒 董酒 洋河大曲 泸州老窖特曲 【作业】 1.白酒的香型有哪些，特点是什么？ 2.我国有哪些名酒，它