酒水知识与酒吧服务主题三蒸馏酒外国蒸馏酒.PPTVIP

第五单元 酒水知识与酒吧服务 主题三 蒸 馏 酒 ——外国蒸馏酒 （一）白兰地 白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。 1.干邑白兰地 2.雅文邑白兰地 3.其他名品 （二）威士忌 威士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。 苏格兰威士忌 爱尔兰威士忌 制作爱尔兰咖啡的基酒 加拿大威士忌 美国威士忌 （三）伏特加 伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。 纯净伏特加 芳香伏特加 （四）朗姆酒 朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。 朗姆酒按其色泽可分为三类： 银朗姆 金朗姆 黑朗姆 （五）金酒 金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦芽等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。 荷兰金酒 荷兰金酒只适合做净饮。 干金酒 干金酒既可纯饮又可用于调制鸡尾酒。 （六）特基拉 特基拉产于墨西哥，是以龙舌兰的汁浆经发酵、蒸馏而得的酒。