食品安全管理制度食品销售经营者-超级完整版.doc

食品安全管理制度 食品从业人员健康管理制度 食品安全自查与报告制度 进货查验和查验记录制度 食品召回及停止经营制度 从业人员培训管理制度 食品安全管理员制度 食品经营过程与控制制度 索证索票制度 食品贮存管理制度 不合格产品处置制度 废弃物处置管理制度 食品安全突发事件应急处置预案 食品销售记录制度 食品从业人员健康管理制度 1、建立健全食品安全管理组织机构，配备与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员，负责食品卫生管理工作。 2、建立并执行从业人员健康管理制度。食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。 3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 4、接触直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲。工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 5、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所；个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。 6、销售接触直接入口的食品，应当使用无毒、清洁的售货工具。 7、定期对从