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食堂饭票管理工作总结 导语：、人们常用“心有余而力不足”来为自己不愿努 力而开脱，其实，世上无难事，只怕有心人，积极的思想几 乎能够战胜世间的一切障碍。以下为大家介绍食堂饭票管理 工作总结文章，欢迎大家阅读参考！ 食堂饭票管理工作总结1 时间过得真快，茫茫碌 碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了，食堂管理 工作总结。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中 不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存 下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员 更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考 虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安 全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工 作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上 岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品 卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务 质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、 二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一 次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正 及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、 各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运 转。 第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘 点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通， 对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足 之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几 次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生 打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、 乱、差的不好印象，工作总结《食堂管理工作总结》。为了 及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带 头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库 房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有 了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去 是关键。 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交 流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、 准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好 的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使 食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、 土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季 也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了 一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经 常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。 由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证” 的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门 外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健 康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾 病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结 帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工 作做的不足。如：第一个月就亏损了 505.86元，第二个月 又亏损了 76. 25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺， 我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习 等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工 吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工 作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉 献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。 堂饭票管理工作总结2 本年度我所分管的师生 生活在党支部校长室的正确领导下，取得了明显的进步。下 面我就本人一年来的工作作一个简单的小结。 一、严于律己 I堂管理岗位十分敏感，总是和钱物分不开。在工作中 我能始终保持清醒的头脑。严于律己，按章办事，公私分明， 自觉接受校内外各方面监督。对于采购组的工作，总是大胆 放手让他们自己去干，从不设立条条框框，捆住他们的手脚。 担任分管主任八年以来，从不拿公家一分钱不拿食堂一斤 肉，也从不为自己家人和朋友介绍过任何一桩生意。因为他 深信只有自己行得正、带好头，才能积极影响全体员工努力 而无私的工作。 二、 狠抓管理 学校食堂作为展示学校办学水平的一个窗口，我始终不 忘内务管理，每周组织员工学习各项规章制度和食品安全制 度，并经常请王校长、许校长、陆主任、黄主任给食堂员工 提要求、敲警钟，让全体员工牢固树立服务意识、质量意识 安全意识，倡导勤俭节约，反对大手大脚、铺张浪费，力争 把更多的实惠让给师生。 三、 努力办事 食