南开18春学期《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业.docVIP

HYPERLINK ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ (单选题) 1: 1994年世界卫生组织规定每日摄入亚硝酸盐的限量值是 A: 0.2mg/kgbw B: 0.3mg/kgbw C: 0.4mg/kgbw D: 0.5mg/kgbw 正确答案: (单选题) 2: 下列（）对重金属的吸收累计最低。 A: 小麦 B: 玉米 C: 水果 D: 蔬菜 正确答案: (单选题) 3: 我国食物油中规定苯并芘的限定值（） A: 2ug/kg B: 5ug/kg C: 10ug/kg D: 15ug/kg 正确答案: (单选题) 4: 食源性疾病对人群危害最大的是？ A: 少年 B: 青年 C: 壮年 D: 老人与婴幼儿 正确答案: (单选题) 5: 农作物对重金属的累积最高的是() A: 水果 B: 玉米 C: 蔬菜 D: 小麦 正确答案: (单选题) 6: 现在已有11个国家有限量标准，我国还没有限量标准的霉菌是。 A: 黄曲霉素 B: 赭曲霉素 C: 展青霉素 D: 橘青霉素