必胜客入驻中国的环境分析.docVIP

必胜客入驻中国的环境分析 一、品牌介绍 必胜客——著名西式餐饮品牌，隶属于世界上敁大的餐饮集团一 一百胜全球餐饮集团。依靠百胜集团强大的资金和运作实力，必胜客 已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。 二、宏观环境分析 1、 人口环境分析 必胜客作为一种西式快餐，它对消费者的要求并不高。随着科技 的快速发展，消费者更追求快节奏的生活，对两式快餐的认同度和购 买趋向也将得到提升，其中以年轻人居多。年轻人比老年人更具有挑 战精祌，更能接受新潮的事物。 2、 经济环境分析 目前中国餐饮企业十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过 连锁经营和特许经营等多种方式，屮国餐饮业正积极进军海外市场。 中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目 前规模尚小；快餐以西式快餐为主必胜客是市场中的主力之一，中式 快餐也已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。 随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几 年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且 绿色餐饮必将成为时尚。所以，餐饮发展前途很被看好。 但是餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭 店，争夺着有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 3、 政治法律环境分析 商务部提出扩大内需、拉动消费的政策，将大力发展餐饮业。首 先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消 费问题。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排发展。发 展第三产业，有利于建立和完善社会主义市场经济体制；有利于加快 经济发展，提高国民经济素质和综合国力；有利于扩大就业，缓解我 国就业压力；有利于提高人民生活水平，实现小康。而餐饮业正是第 三产业的重要组成部分，肯定会得到国家的大力支持。 4、 社会文化环境分析 文化环境是指人们长期生活形成的基本信仰和价值观，居民的文 化水平和教育水平的提高也在一定程度上影响了居民的消费观念。随 着多元化的发展，生活节奏的加快，西式快餐走进了人们的日常生活, 这对必胜客的营销存着很大的帮助。 三、微观环境分析 1、 企业内部环境分析 必胜客倡导“为客疯狂”、“顾客是我们的唯一”的理念，营造“欢 乐休闲”、“轻松亲切而又值得依赖”的餐饮氛围和文化，并把这种餐 饮文化转到企业A部，形成一套具有企业特色的企业文化。 2、 竞争者分析 必胜客也面临各色西式快餐的竞争。麦当劳和肯德基等都是强有 力的竞争对手，中式快餐在一定程度上也具有强有力的竞争。 3、 顾客分析 随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，对餐饮业的需求越 来越大，这对必胜客来说是一个很好的机会。 四、SWOT分析 1、 优势-s 、能力优势：每一家必胜客欢乐餐厅每天都以崭新的姿态、悦目 的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员，再加上风味迥异、营养 丰富的比萨、意大利面、新鲜自助沙拉等美食招待喜爱它的顾客。 、理念优势：必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一 种全新的，不同与肯德基快餐式的服务。它的特色在于在必胜客欢乐 餐厅，不仅有新鲜烹制的比萨、品质上乘的特色食品，还可以与他人 分享喜悦。 、硬件优势：必胜客欢乐餐厅的氛围从视觉、心境让人感到赏心 悦H:热情周到的服务，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装 饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。 2、 劣势-W 、推广劣势：价格上处于弱势，由于生产成本较高使得在价格上 偏贵，导致一部分顾客流失。 、从2010的“饮料门”过后，必胜客品牌信誉度下降又导致一 部分顾客流失，以至于市场份额不大。 3、 机会-0 、欢乐美食。这里的消费群以年轻一族为主，吋尚的、流行的元 素为必胜客铺上了欢乐的背景，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了 许多游戏项目。 、欢乐环境。为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁 画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等。没有呛人的油烟， 没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然 舒畅愉悦。 、欢乐服务。在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在 顾客左右，这就是必胜客的距离式服务。有距离是为了让客人感到无 跑离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的 眼神、表情或动作屮读出客人的期待，适时提供服务。 4、威胁-T 对于必胜客的威胁主要就是竞争的问题。1990年必胜客进入中 国市场，当时还没有人知道，所以它迅速的占领了中国的市场。但是 随着中国的蓬勃发展，越来越多的商家看到了中国市场的商机，于是 纷纷入驻屮国，这对必胜客来说也是一个打击。 五、营销策略 1、产品策略 、标准化。食品制作工序必须严格按照操作流程进行，不得有丝 毫疏漏，以此保证每一品种口味的纯正和统一各种餐具的摆放，还必 须按照严格的标准摆放食品上桌的次序，统一服务的语言和方式