仙人掌抗氧化力之探讨.DOCVIP

PAGE PAGE 8 全國高職學生102年度專題製作競賽 報告書封面 群別：化工群 參賽作品名稱：沙漠天子仙人掌抗氧化力之探討 關 鍵 詞： 仙人掌 、抗氧化 製作說明： 1.說明書封面必須僅可包含群別、參賽作品名稱及關鍵詞。 2.除規定文字外，參賽作品作者可自行設計說明書封面。 沙漠天子仙人掌抗氧化力之探討 壹、摘要 每天的生活中，有太多會加速肌膚細胞氧化的可怕殺手，手機、電磁波、紫外線、空氣污染、油??炸食物及壓力等，也有越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟，因為自由基或氧化劑會將細胞和組織分解，影響代謝功能，並會引起不同的健康問題，如果能夠消除氧化自由基，對於許多自由基引起的及老化相關疾病都能夠預防，所以無論從健康或護膚層面，我們都需要在日常生活中注意抗氧化，例如常見的癌症、動脈硬化、糖尿病、白內障、心血管病、老年癡呆、關節炎等，這些疾病都被認為與自由基相關。市面上常可看到仙人掌相關食品與保養品，也皆強調具抗氧化功效。本實驗利用過錳酸鉀與仙人掌汁液反應，利用分光光度計測其反應前後吸光度的變化，計算所消耗過錳酸鉀的毫莫耳數來表示其抗氧化能力，並與市面上常見之抗氧化水果比較。 貳、研究動機 日常生活中，存在許多植物均含有抗氧化物質，而這些抗氧化物質將是未來醫學的關鍵，對此我們產生了很大的興趣，並決定著手進行研究。 參、研究目的 利用氧化劑過錳酸鉀探討仙人掌汁液抗氧