第10讲降低化学反应活化能的酶化和细胞能量通货ATP.ppt

【解析】查酶的作用(催化作用)和特点(高效性)。加入酶后，反应物迅速消耗，浓度迅速降低。 　6. 下面左图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是3种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是( ) B A．从左图中可以知道pH＝5时植物淀粉酶的活性最高 B．从右图中无法知道酶C的最适温度 C．从左图中可以知道若细胞内环境由碱性变成酸性时，淀粉酶的活性逐渐升高 D．从右图中可以知道活性温度范围最广的酶是B 【解析】温度过高、过酸、过碱都能使酶彻底失活，且这种失活是不可逆转的，从左图可以看出，植物淀粉酶的最适pH在5和6之间，人的淀粉酶的最适pH在7左右。在右图中活性温度范围最窄的酶是B。酶C的活性受温度影响的曲线不完整，因此从右图中无法知道酶C的最适温度。 7.(2012·广东卷)食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。 (1)据图可知，　木瓜蛋白酶　更适宜作为食品添加剂，理由是　由图可以看出，木瓜蛋白酶的活性不随pH的变化而变化　。蛋白酶的活力可用　单位时间内底物消耗(产物产生)　的量来表示。 (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下： 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02～0.06 mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0～8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。(答案如下：) 课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH。 【解析】(1)结合图形和文字审题，在题目中已经提供了信息“食品种类多，酸碱度范围广”，所以选择的食品添加剂应该有广的酸碱适应范围，从图形中，我们可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广，所以可以选作食品添加剂。酶的活力，我们一般用酶催化的底物消耗量或者产物生成量来表示。 (2)实验设计，我们应该明确实验目的，这里的实验目的是为了探究酶保护剂的最适浓度和提取液的pH，所以我们可以将酶保护剂的浓度和提取液的pH作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗量。 五、影响酶促反应的因素 酶促反应受到多种因素的影响，这些因素主要包括温度、pH、酶的浓度、底物浓度等。 1．温度对酶促反应的影响 酶促反应在一定温度范围内反应速率随温度的升高而加快；在一定条件下，每一种酶在某一适宜温度时活性最大，这个温度称为这种酶的最适温度。如下图所示。 2．pH对酶促反应的影响 每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性，超过这个范围，酶就会失去活性。(过酸或碱会使酶的分子结构遭到破坏而失去活性)，在一定条件下，每种酶在某一pH时的活力最大，这个pH称为这种酶的最适pH。如图所示。 3．酶浓度对酶促反应的影响 在底物充足、其他条件适宜、反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利于酶发挥作用的因素时，酶促反应速率与酶浓度成正比。如图所示。 4．底物浓度对酶促反应的影响 在底物浓度较低时，反应速 率随底物浓度增加而加快，反 应速率与底物浓度成正相关， 在底物浓度较高时，增加底物 浓度，反应速率也随之加快， 但不显著；当底物浓度很大且 达到一定限度时，反应速率达到一个最大值此时即使 再增加底物浓度，反应速率不变。如右图所示。 【例5】下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化，有关叙述不正确的是(　　) A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系 B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物质量与时间的关系 C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系 D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率 C 【解析】本题考查酶浓度、底物浓度等因素对酶活性的影响。图③可以表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系，例如底物浓度一定时，随时间的延续，底物浓度越来越小，反应速度越来越小，或者时间较长后引起酶的钝化，也可导致酶促反应速度下降。 六、ATP的结构和功能 1．ATP的结构简式：A—P～P～P。 (1)A表示腺苷，T表示3个，P表示磷酸基团，～表示高能磷酸键，ATP分子中大量的能量就储存在高能磷酸键中。如果ATP只去掉2个P，就是腺嘌呤核糖核苷酸，即构成RNA的一种基本单位。 (2)一个ATP分子中含有1个腺苷、3个磷酸基团、2个高能磷酸键。 (3)ATP的一个高能磷酸键水解，形成ADP(二磷酸腺苷)，两个高能磷酸键水解，形成A