厨房设备维修保养工作计划.docx

2011年度厨房设备保养、维护计划 序号计划内容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明星星平台雪柜（双开门）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明直立式玻璃四门风冷冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次崔长明切片机检查开关及电源部分是否工作正常，检查电机工作是否正常。每月一次崔长明单星手盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次崔长明2、西餐热菜电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次崔长明四眼灶连烤箱检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。每月一次崔长明扒烤炉检查燃气阀门开关是否正常，燃气灶头是否正常每月一次崔长明多功能烤箱检查电气线路是否正常，开关是否正常，面板按键是否工作正常。每月一次崔长明星星平台雪柜（4抽屉）对设备压缩机进行检验、过滤网过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月