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你最爱的8碗好喝做法简单靓汤 有时在家会想要喝汤，可是想到煮汤费时又费力就不想做限，特 别是熬高汤等繁琐程序瞬间就不想动了，今天聚餐教你八种最简单的 家常靓汤，制作方法简单，而且很美味，让你随时都能喝一碗好汤。 味噌豆腐汤 材料 豆腐2块、细味噌60公克、葱1根 调味料 盐1小匙、鸡粉1/2小匙、冰糖1小匙、米酒1大匙 作法 1. 将细味噌放入碗中，加少许水搅散成泥状;葱切花;豆腐切丁， 备用。 2. 取汤锅倒入作法1的味噌泥和所有调味料拌匀，煮至滚沸。 3. 作法2放入豆腐丁煮滚2分钟，最后放入葱花即可熄火。 金针排骨汤 材料 排骨600公克、干金针40公克、姜片20公克、水2000㏄、芹菜 末适量、胡椒粉少许、香油少许 调味料 糖1小匙、酱油1大匙、水900cc 作法 1. 金针泡水洗净，沥干水分;排骨洗净，放入滚水中略汆烫，捞 出略冲水洗净，沥干备用。 2. 取锅，将作法1的排骨和姜片放入，加入水，以大火煮至滚沸 后，改转小火再煮40分钟。 3. 接着放入作法1的金针和调味料煮至入味，食用前再加入芹菜 末、胡椒粉和香油即可。 大黄瓜鱼丸汤 材料 鱼丸6颗(约150公克)、大黄瓜块300公克、水600cc、市售高 汤200cc 调味料 盐1/2小匙、鸡粉少许、胡椒粉少许 作法 1. 取一汤锅，加入水及高汤，煮滚后放入大黄瓜块煮约15分钟， 再加入鱼丸与盐、鸡粉煮滚。 2. 煮至鱼丸浮起熟透后，再放入胡椒粉与香菜即可。 丝瓜鲜菇瘦肉汤 材料 丝瓜160公克、新鲜香菇2朵、猪瘦肉100公克、姜10公克、沙 拉油少许、水500㏄ 调味料 盐1/2茶匙 作法 1. 先将丝瓜去皮切成片;新鲜香菇洗净，切成片;猪瘦肉切成厚片; 姜去皮切片，备用。 2. 取一锅，锅内加入少许沙拉油，放入作法1的姜片用小火慢慢 呛香，再倒入水以中火煮开。 3. 作法2的水煮开后加入作法1的新鲜香菇片、瘦肉片，煮至八 分熟，再加入作法1的丝瓜片和盐，续煮约5分钟即可。 凤梨苦瓜鸡汤 材料 苦瓜……………… 1/2条 小鱼干………… 10公克 仿土鸡腿…………… 1支 水…………………… 8杯 调味料 酱凤梨…………… 2大匙 1. 仿土鸡腿切大块，用热开水冲洗净沥干备用。 2. 小鱼干洗净泡水软化沥干;苦瓜去内膜、去籽切条，备用。 3. 取一内锅放入土鸡腿块、小鱼干、苦瓜、酱凤梨及水8杯。 4. 将内锅放入电锅中，外锅放2杯水(份量外)，盖锅盖后按下开 关，待开关跳起即可。 鲜鲈鱼汤 材料 鲈鱼………………… 1尾 姜丝…………… 30公克 葱段………………… 1根 水…………………1000㏄ 调味料 米酒……………… 1大匙 盐………………… 1茶匙 白胡椒粉……… 1/2茶匙 作法 1. 将鲈鱼洗净切块，放入滚水中汆烫备用。 2. 取汤锅倒入水煮滚，加入作法1的鲈鱼块和米酒煮15分钟。 3. 最后再加入姜丝、葱段和所有调味料煮匀即可。 姜丝蚬仔汤 材料 蛤蜊…………… 300公克 姜丝…………… 30公克 葱花…………………适量 水………………… 800㏄ 调味料 盐………………… 1小匙 鸡粉……………… 2小匙 米酒……………… 1小匙 香油……………… 1小匙 作法 1. 蚬仔浸泡清水吐沙备用。 2. 取一锅放入水800㏄煮至沸腾，再放入姜丝、作法1的蚬仔煮 至壳打开。 3. 加入所有调味料拌匀后熄火，再加入葱花、香油即可。 冬瓜海带汤 材料 冬瓜…………… 500公克 海带结………… 100公克 姜片………………… 5片 调味料 市售高汤1000㏄、昆布素6公克、盐适量 作法 1. 冬瓜洗净，以刀面刮除表皮留下绿色硬皮，切粗角丁;海带结 洗净备用。 2. 将水与高汤倒入锅中，加入作法1处理好的材料与姜片，大火 煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明，加入其余调味料调 整味道即可。 以上这8款家中最简单的汤制作方