农业植物手病理学.pptVIP

真菌毒素;一、概述;二、真菌毒素的分类;按毒素来源分：黄曲霉毒素（alfatoxin）赭曲霉毒素（Ochratoxin）杂色曲霉素（Sterigmatocystin）岛青霉素（Islandin）展青霉素（Patulin）桔青霉素（Citrinin）镰刀真菌毒素（Fusarium mycotoxins）;三、霉菌毒素产生的条件;四、对人类的影响;真菌真菌中毒症因食入由于霉菌生长而腐败或变质食物中的真菌毒素所引起的中毒。真菌毒素通常是在谷类和其他植物上合成，可通过食入，吸入或直接接触皮肤而进入动物体内，这类毒素极小量就可以引起明显的健康损害。;真菌毒素是有毒的二级代谢产物，农作物在大田生长、收获和贮存期间，由生长在作物上的真菌产生，通过饲料（浓缩料、青贮料或饲草）或铺草进入动物养殖生产系统。霉菌毒素危害动物的生长、生产和繁殖性能，危害动物的健康和产品质量。;麦角中毒是发现最早的霉菌中毒，11世纪欧洲广泛。由寄生麦穗上的麦角菌产生有毒的生物碱导致； 二战时俄罗斯西伯利亚的食物中毒性白细胞缺乏病（ATA病），中毒死亡病例数以万计，由食用了被镰刀菌的T-2毒素等污染的小麦引起； 1960年英国发生10万多只火鸡中毒死亡的事件，就是花生饼饲料中污染的黄曲霉毒素引起。 ;五、真菌毒素的预防保健; 保存粮食、花生及其制品等，应随时注意其水分和温度、积极采取措