膳食与营养缺乏病预防.ppt

* 营养缺乏病 * 矿物质缺乏 铁缺乏与缺铁贫血 碘缺乏病 锌缺乏病 硒缺乏与克山病 钙缺乏 * 营养缺乏病 * 铁缺乏与缺铁贫血 铁缺乏:世界范围内最普遍的营养性缺乏,是最常见的营养缺乏病，世界性的公共卫生问题，全球有5~10亿人，2/3为隐性缺乏 成人贫血: 欧洲: 1% (男性) 14%(女性) 非洲: 27%(男性) 48%(女性) 南亚: 40%(男性) 57%(女性) 中国: 20%-30%(儿童) 25%(青少年) 30%-40%(老年人) * 营养缺乏病 * 缺乏原因 食物摄入不足：食物不足、挑偏食、生物利用率低。 需要量增加：生长发育期所需，每增加1公斤体重，约需增铁35~45亳克，育龄期女性（妊娠、哺乳） 某些疾病：萎缩性胃炎、胃酸缺乏或服用过抗酸药、腹泻或钩虫病等。 * 营养缺乏病 * 临床表现 常见症状：疲乏无力、心慌、气短、头晕，严重出现面色苍白、口唇粘膜结膜苍白、肝脾肿大。 影响生长发育：身体和智力发育。 机体免疫功能和抗感染能力下降 消化道改变：口腔炎、舌炎、胃炎伴胃酸缺乏。 皮肤毛发脱落：毛发干枯；指甲变脆易折断，呈勺状反甲。 神经系统：神经痛、周围神经炎；异食癖； 其他：抗寒力下降、月经紊乱。 * 营养缺乏病 * 治疗与预防 去除病因 铁剂治疗：硫酸亚铁，补充VC有助于