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第一章 食品法律法规的基础知识 食品法律法规体系的建设是我国保证食品安全、提高人民生活质量、保障人民饮食卫生和公共健康的需要，也是我国食品工业发展和参与国际食品贸易的需要。 1.1 法的基本概念 1.2 我国的立法体系 1.3 我国法律法规的体系和渊源 1.4 我国食品法律法规 1.4 我国食品法律法规 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国产品质量法》 《中华人民共和国农产品质量安全法》 《中华人民共和国食品卫生法》 我国食品法律法规体系 1.食品及食品原料 2.食品包装材料和容器的管理 3.餐饮业和学生集体用餐的管理 4.食品卫生监督处罚 《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国产品质量法》 概念 调整在生产、流通和消费过程中产品质量监督管理关系和产品质量责任关系的法律规范的总称。 适用范围 （1）主体范围 1）产品质量监督管理部门 2）保护消费者权益的社会组织 3）消费者 4）产品责任主体 （2）客体范围 经过加工，制作，用于销售的产品。 产品质量法的立法意义 1.加强对产品质量的监督管理，提 高产品质量水平 2.明确产品质量责任 3.保护消费者的合法权益 4.维护社会主义经济秩序 《中华人民共和国