同课异构第二课不时酯课件.pptVIP

第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 走进水果店,能闻到水果香味,这种香味物质是什么? 酯 生活中的酯类物质 你知道吗？ 自然界中的有机酯 含有：丁酸乙酯 含有：戊酸戊酯 含有：乙酸异戊酯 你学过哪些酯类物质？ 乙酸乙酯 油酯 怎样制备乙酸乙酯？ 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓H2SO4 △ 思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？ （从结构、物理性质、化学性质方面去考虑） 1、低级酯是具有芳香气味的液体。 2、密度比水小。 3、难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等 有机溶剂。 一、酯的物理性质 怎样制备乙酸乙酯？ 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓H2SO4 △ 思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？ （从结构、物理性质、化学性质方面去考虑） 二、酯的结构 酯是羧酸分子羧基中的-OH被-OR′取代后的产物。 1、定义： 2、结构 或 RCOOR′ 官能团：酯基 下列物质哪些属于酯？如何命名？ （1）CH3COOCH3 （2）HCOOCH2CH3 （3）CH3CH2COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸 试一试 “某酸某酯” 请搭建酯的球棒模型。 CH3COOCH2CH3 吸收强度 4 3 2 1 0 核磁共振氢谱 练习2: 根据球棒模型写出结构简式,并命名. 怎样制备乙酸乙酯？ 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 O CH3C-OH + H-OC2H5 = O CH3C-O-C2H5 +H2O = 浓H2SO4 △ 思考与交流1： 从乙酸乙酯的制备实验中，你能得到哪些有关酯的信息？ （从结构、物理性质、化学性质方面去考虑） 三、酯的化学性质：水解反应 升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃） 思考与交流2 科学探究 请设计实验探究： 乙酸乙酯在中性、酸性、碱性并加热的条件下的水解速率。 科学探究 结论：酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解。 反应条件对乙酸乙酯水解 的影响 2mL乙酸乙酯和4mL NaOH溶液 2mL乙酸乙酯和4mL稀硫酸 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 2mL乙酸乙酯和4mL蒸馏水 试 剂 Ⅳ Ⅲ Ⅱ Ⅰ 编号 酯层高度变化 水浴加热 水浴加热 水浴加热 不加热 温度 酯在碱性条件下水解程度最大，水解几乎趋于完全。酯在酸性条件下水解程度较小，水解具有可逆性。