陆文夫《吃喝之外》阅读答案.docVIP

陆文夫《吃喝之外》阅读答案 　　精品资源～临风文档。 　　/afeiz 　　陆文夫《吃喝之外》阅读答案 　　吃喝之外 　　陆文夫 　　我觉得许多人在吃喝方面都忽略了一桩十分重要的事情～即大家只注意研究美酒佳肴～却忽略了吃喝时的那种境界～或称为环境、气氛、心情、处境等等。此种虚词不在酒菜之列～菜单上当然是找不到的。可是对于一个有文化的食客来讲～虚的却往往影响着实的～特别决定着对某种食品久远、美好的记忆。 　　五十年代～我在江南的一个小镇上采访～时过中午～饭馆说是饭也没有了～菜也卖光了～只有一条桂鱼养在河里～可以做个鱼汤聊以充饥。我觉得此乃上策～便进入那家小饭馆。 　　这家饭馆临河而筑、正确点说是店门在街上～小楼是架在湖口的大河上。房屋下面架空～可以系船或作船坞～是水乡小镇上常见的那种河房。店主领我从店堂内的一个窟窿里步下码头～从河里拎起一个扁圆形的篾篓～篓内果然有一条活桂鱼～约两斤不到点。 　　我从一架吱嘎作响的木扶梯上了楼。楼上空无一人～窗外湖光山色～窗下水清见底～河底水草摇曳,风帆过处～群 　　1 　　群野鸭惊飞,极目远眺～隐隐青山若现。“青山隐隐水迢迢～秋尽江南草未凋。”鱼还没吃呐～那情调和味道已经来了。 　　“有酒吗,” 　　“有仿绍。” 　　“来两斤。” 　　两斤黄酒～一条桂鱼～面对碧水波光～嘴里哼哼唧唧～“秋水共长天一色～落霞与孤鹜齐飞。”低吟浅酌～足足吃了两个钟头。 　　此事已经过去了三十多年～三十多年间我重复啖过无数次的桂鱼～可我总觉得这些制作精良的桂鱼～都不及三十多年前在小酒楼上吃到的那么鲜美。其实。那小酒馆里的烹调是最简单的～和得月楼的桂鱼放在一起～那你肯定会感到得月楼胜过小酒楼。可那青山、碧水、白帆、闲情、诗意又在哪里…… 　　有许多少小离家的苏州人～回到家乡之后～到处寻找小馄饨、豆腐花、臭豆腐干、糖粥等这些儿时或青少年时代常吃的食品。找到了以后也很高兴～可吃了以后总觉得味道不如从前。可能是这些小食品的制作不如从前～因为现在很少有人愿意花大力气赚小钱～不过～此种不足还是可以想办法加以恢复或改进的～可那“味道”的主要之点却无法恢复了。 　　那时候你吃糖粥～可能是依偎在慈母的身边～妈妈用绣花挣来的钱替你买一碗粥～看着你站在粥摊旁吃得又香又甜～ 　　2 　　她的脸上露出了笑容,看着你又饿又馋～她的眼中含着热泪。你吃的不仅是糖粥～还有慈母的爱怜、温馨的童年。 　　那时候你吃豆腐花～也许是到外婆家作客的～把你当作宝贝的外婆给了一笔钱～让表姐表弟陪你去逛玄妙观～那一天你们简直是玩疯了。吃遍了玄妙观里的小摊头之后～还看了出猢狲把戏。童年的欢乐～儿时的友谊～至今还留在那一小碗豆腐花里。 　　那一次你吃小馄饨～也许是正当初恋～如火的恋情使你们二位不畏冬夜的朔风～手挽着手～肩并着肩～在那空寂无人的小巷里～无休止地弯来拐去。到夜半前后～忽见远处有一簇火#from 本文来自学优高考网～全国最大的高考资源网 end#光～接着又传来了卖小馄饨的竹梆子声～这才使你们想到了饿～感到了冷。那小馄饨的味道也确实鲜美～更主要的却是爱情的添加剂。如今你耄耋老矣～他乡漂泊数十年～归来重游旧地～住在一家高级宾馆里～茶饭不思～只想吃碗小馄饨。可你还是觉得宾馆里的小馄饨没有担子上的小馄饨有滋味。世界上最高明的厨师～也无法调制出那初恋的滋味。冬夜、深巷、寒风、恋火已经与那小馄饨共酿成一坛美酒～这美酒在你的心中、在心灵深处埋藏了数十年～酒是愈陈愈浓愈醇厚～也许还混和着不可名状的百般滋味。 　　近几年来～饮食行业的朋友们也注意到了吃喝时的环境～但往往只是注意饭店装修～洋派、豪华、浮华甚至庸俗。也 　　3 　　学人家服务～由服务员分菜～换一道菜换一件个人使用的餐具～像吃西餐似的。西餐每席只有三、四菜～好办。中餐每席有十几二十几道菜～每道菜都换盘子、换碟子～叮叮当当忙得不亦乐乎～吃的人好像是在看操作表演～分散了对菜肴的注意力。有一次我和几位同行去参加此种“高级”宴会～吃完了以后我问几位朋友:“今天到底吃了些什么,”一位朋友回答得好:“吃了不少盘子、碟子和杯子。” ,有删改, 　　11(“对于一个有文化的食客来讲～虚的往往影响着实的～特别决定着对某种食品久远、美好的记忆。”请分析这句话在文中的作用。,4分, 　　12(文章多处描述了“味道”～请概括影响味道的几个要素～并结合文本内容作简要分析。,6分, 　　13(“楼上空无一人～窗外湖光山色～窗下水清见底～河底水草摇曳,风帆过处～群群野鸭惊飞,极目远眺～隐隐青山若现。”这句话描写了窗外的景色～请分析它的表达特色。,4分, 　　14(本文以朋友“吃了不少盘子、碟子和杯子”这句话结尾～有什么深意,请联系全文进行探究。,6分, 　　参考答案:学优网整理 　　11(点明题旨～文