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* 二、酶本质的探索 1.1857年，法国微生物学家巴斯德认为：没有 的参与，糖类是不可能变成酒 精的。 2.德国化学家李比希认为：引起发酵的物质是 并裂解后释放出来的。 3.毕希纳把从酵母细胞中提取出的引起发酵的 物质叫 。 酵母活细胞 酵母细胞死亡 酿酶 4.1926年，美国的萨姆纳第一个提取出 ，并 证明了脲酶是 ，其作用是分解 。 5.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现 少数 也具有生物催化功能。 脲酶 蛋白质 尿素 RNA 酶与激素的比较 在生物体内均属高效能物质，即含 量少、作用大、生物代谢不可缺少 共性 调节作用 催化作用 生物功能 固醇类、多肽、蛋 白质、氨基酸、脂 质等 绝大多数是蛋 白质，少数是 RNA 化学本质 专门的内分泌腺或 特定部位细胞产生 活细胞产生 来源 激素 酶 酶知识的正误辨析 核糖体 核糖体或细胞核 合成 场所 氨基酸 氨基酸或核糖核苷酸 基本 单位 蛋白质 有机物（或多数是蛋白 质，少数为RNA） 化学 本质 具有分泌功能的 细胞才能产生 凡是活细胞都能产生(不 考虑人的成熟红细胞) 产生 场所 错误说法 正确说法 有的来源于食 物 生物体内合成 来源 酶具有调节、 催化等多种功 能 酶只起催化作