《基本营库养物质》.pptVIP

第四节 基本营养物质; 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？;1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 都含有C、H、O三种元素， 2.葡萄糖和果糖；蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，它们之间的关系？ 互为同分异构体;1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？ 2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？ 4、油和脂两者在外观上有何区别？从微观上分析，又有何区别？ 5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？ 6、何谓高分子？;同分异构体;;醛基 -CHO;葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛一个是多羟基的酮;对糖的组成与结构的认识; 油 （ 植物油脂 液态 ）;油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯。 ;（1）R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。 （2）如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为单甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，称为混甘油酯。 （3）天然油脂大都为混甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物，无固定熔沸点。 ; 1)蛋白质的组成元素:;糖类、油脂和蛋白质主要含有C、H、O三中元素，分子结构比较复杂，是生命活动必