4矿物质营思养ok.pptVIP

矿物质的生理功能 构成人体组织的重要成分:Ca Mg P 调节细胞膜的通透性: Na K 维持神经和肌肉的兴奋性:Ca Mg Na K 组成激素、活性蛋白质和多种酶类的成分 影响肠内钙吸收的主要因素 草酸、植酸、磷酸、膳食纤维、脂肪酸、碱性药物 促进肠内钙吸收的因素 维生素D、某些氨基酸、乳糖、一些抗生素 漏斗胸 过量危害与毒性 1、干扰其它离子吸收：铁、锌、镁、磷 2、引起高钙尿； 3、导致囟门过早闭合，限制大脑发育； 4、骨骼提前愈合，影响生长发育； 5、血钙浓度过高时还会导致异位沉积: ①沉积在眼角膜周围时将影响视力； ②沉积在心脏瓣膜上将影响心脏功能； ③沉积在血管壁上将加重血管硬化。 ④肾结石 6、皮肤粗糙、钙化 鬼脸综合征 小陈最近很烦心，3岁的儿子要每隔二、三天才大便一次，而且大便时很困难，粪便带血。 尤其吓人的是，孩子的嘴变大了，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，两眼距离远，不时有怪异的表情。  虾皮 “钙的仓库” 虾米 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。 虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。 苜蓿 乌塌菜 又名塌棵菜、黑菜，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名; 主要分布在我国长江流域; 乌塌菜秋季播种，以