自用2016学年人教版选修5 羧酸和酯(第1课时) 课件 (37张).ppt

四、酯的概念、命名和通式 1.概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。 练习：写出硝酸和乙醇，苯甲酸和乙醇反应的化学方程式 CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯 * * * 第三节 羧酸 酯 第一课时 一、羧酸 常见羧酸 甲酸(蚁酸) HCOOH 苯甲酸（安息香酸） 硬脂酸 C17H35COOH 软脂酸C15H31COOH 油酸C17H33COOH 1、定义： 由烃基或氢与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－COOH HO—C—COOH CH2—COOH CH2—COOH 饱和一元酸通式 CnH2n+1COOH 4.饱和一元羧酸的通式： CnH2n O2 (n≥1)或者 CnH2n+1COOH(n≥0) 3.羧酸的命名： ①选主链：含有羧基的最长的碳链为主链 ②编号：羧基的碳为一号碳 ③写出名称（口诀） CH3－CH2－CH2－C－CH2－CH2－COOH CH3 CH3 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”，命名为“醋”。 醋的来历？ 酉 廿 一 日 吸收强度 12 10 8 6 4 2 0 C2H4O2 CH3COOH 羟基 羰基 （或—COOH） 1、乙酸的分子组成与结构 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： 羧基： 二、乙酸 2、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 这么多水垢，怪不 得水难烧开！咦！ 听说能用醋除水垢，我也试试看！ 想一想，利用了什么化学原理？ 3、乙酸的化学性质： （1）弱酸性，具有酸的通性:（五点） ①能跟酸碱指示剂反应。 ②能跟多种活泼金属发生置换反应。 ③能跟碱性氧化物反应。 ④跟碱起中和反应。 ⑤跟某些盐发生复分解反应。 CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 能使紫色石蕊试液变红 Zn+ 2CH3COOH (CH3COO)2Zn + H2 CuO + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu+ H2O NaOH + CH3COOH　 CH3COOONa + H2O CaCO3 + 2CH3COOH 2CH3COOCa + H2O + CO2 乙酸是弱酸，酸性和其他酸比较又如何呢？ 科 学 探 究 碳酸钠固体 乙酸溶液 苯酚钠溶液 乙酸与碳酸钠反应，放出CO2气体，根据强酸制弱酸的原理，说明乙酸的酸性比碳酸强；将产生的CO2气体通入苯酚钠溶液中，生成苯酚，溶液变浑浊，说明碳酸酸性比苯酚强。 Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2↑+H2O 酸性： 乙酸碳酸苯酚水乙醇 代表物 结构简式 羟基氢的活泼性 酸性 与钠反应 与NaOH的反应 与Na2CO3的反应 乙醇 苯酚 乙酸 CH3CH2OH C6H5OH CH3COOH 增强 中性 比碳酸弱 比碳酸强 能 能 能 能 能 不能 不能 能 能，不产 生CO2 醇、酚、羧酸中羟基的比较 【知识归纳】 辨 析 请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？ （2）乙酸的酯化反应 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 （防止暴沸） 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应 【知识回顾】 1.浓硫酸的作用是什么？ 2.得到的反应产物是否纯净？ 主要杂质有哪些？ 3.饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 4. 为什么导管不插入饱和Na2CO3