美食节目策划案.ppt

美 食 节 目 策 划 案 栏目名称：食之有道 食话实说 栏目宗旨：还原最真实的味道 引领健康饮食新风尚 栏目风格：轻松、欢乐、 时尚、乐活 并且富有文化内涵 受众定位： 年龄为15~50岁， 老少咸宜。 最主要受众为 热爱美食、 有一定经济基础、 喜爱上网、 居住在大中型 城市的 年轻人群体。 节目 内容 与 市场 分析 周二版：食之有道 美味小贴士（8~10分钟） 养生之道 （15~18分钟 ） 周六版：食话实说 寻访类外景节目（30分钟） 周二版：食之有道 美味小贴士 美食家和吃货的区别就在于前者不仅会吃 同时也具备丰富的饮食知识。 这部分主要是为了那些爱吃 同时又有兴趣了解美食的人 聘请一位美食家或民俗专家进行趣味性、故事性的讲解。 内容包括世界各地饮食特色和风俗文化，着重对中华饮食文化的解读。介绍饮食趣闻、饮食典故，以及最新的美食资讯和美食展览、节庆等。讲解食材的妙用、营养、相克等问题。 例如介绍各种老北京小吃、 火锅的由来、 正宗的满汉全席、 美国赫希巧克力节、 红酒鉴别和品尝 … … 养生新食尚 聘请养生专家或是中医与节目主持人按照每期主题进行对话，介绍养生方式、食疗食谱以及中医的一些理论知识。观众可以通过短信和网络平台进行提问，由主持人挑选问题、专家进行解答。 现代社会年轻人群热爱吃喝，大部分人亚健康的状态都是因为饮食结构不合理或是经常性的暴饮暴食，随着乐活的流行和普及，目前食疗养生和健康饮食成为了新风尚。 根据时事和季节气候设置主题， 例如二十四节气的饮食传统、 食疗预防流感、 夏季养生食谱等。 周六版：食话实说 目前寻访类节目的部分赞助来源于餐饮公司，介绍的是每个餐厅具有代表性的菜品，由主持人品尝、主厨进行介绍。一些美食节目主持人也曾在其他节目上爆料不管这道菜多难吃也要装出好吃的样子来，做出节目需要的表情来，并且事先要准备好对每道菜的精彩评论，这使观众不能真正的了解到这些餐厅的食物是否真如节目中介绍的那样美味。 探寻美食的真相，还原最真实的味道。 2~4名外景主持人按照节目当期的主题或指定任务寻找餐馆，以密录的形式、普通食客的身份进入餐馆品尝招牌菜，按照个人口味进行真实评价，以此呈现出餐馆最真实的环境、服务水平和饮食质量。 主 持 人 风 格 周二版美食小知识请美食专家或是民俗专家用幽默的口吻、以讲故事的形式进行介绍；养生之道由节目固定主持人与中医或养生专家进行问答对话，偏重知识性，语言通俗、内容易懂。 周六版的外景节目主持人由二到四位年轻的男生主持，风格不统一，再加上一到两位幸运会员，主持人需要反应机敏、懂得品尝美食并作出真实评价。 栏 目 收 入 ★短信收入 ★广告收入 ★网站收入 栏 目 推 广 网络论坛 视频网站 电子杂志 组成大宇宙美食协会，构建网络平台。论坛实行会员制，等级由低到高分为食客、吃货、省市级美食家、国家级美食家、地球美食家、银河系美食家、大宇宙美食家，通过发帖数量质量、答题等方式增加等级，等级越高可兑换的奖品价值越高，参与节目制作的几率越大。论坛上提供节目在线视频、优惠券下载、美食资讯、交流平台、FB活动组织等。除网上论坛外，可以与大型门户网站或视频网站合作，在第一时间上传节目；创办大宇宙美食协会的电子杂志，介绍美食资讯和料理食谱。 节 目 实 例 2009年5月5日，周二，立夏 美味小贴士单元： 披萨的由来 “比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和 馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这 种食品已经超越语言与文化的壁障，成为全球 通行的名饮，受到各国消费者的喜爱。但这种 美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。如今，面对每天由遍及全球的“比萨专家”——必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨，大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。 那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按