食品卫生与卫生监督考试试题与答案.pdfVIP

业务考试试题 一、选择题 1、《中华人民共和国食品安全法》从 （ ）起施行。 A.2009年1月1 日 B.2009年5月1 日 C.2009年6月1 日 D.2009年10月1 日 2、《中华人民共和国食品安全法》包括 （ ）。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百零四条 3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合 食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向 生产者或者销售者要求支付价款 （ ）的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应 当依法取得 （ ）。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5、食品生产经营人员 （ ）应当进行健康检查，取 得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应 当真实，保存期限不得少于( )年。 A.六个月 B.一年 C.两年 D.五年 7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可 的范围 （ ） A 小吃店 B 食品摊贩 C 学校食堂 D 集体用餐配送单位 8、下面关于食品安全的表述，正确的是：( ) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健 康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 9、食品安全标准的性质是：( ) A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 10、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他 特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是 11、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签， 以下关于标签表述不正确的是：( ) A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 12、餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D 级的含义是 （ ） A. A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优 秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存 在一定卫生问题，需要限期改进。 B. A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高 档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代 表就餐环境不好。 C. A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消 费水平很高，B 级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消