生物化学教学课件脂类代谢.pptxVIP

脂类，也叫脂质，是生物体内一大类重要的有机化合物，均不溶于水，而溶于氯仿、乙醚及丙酮等非极性有机溶剂中。 脂类可以分为脂肪和类脂两大类。 牛牛文库文档分享 脂肪，也叫甘油三酯、中性脂肪、储存脂质、贮脂。 它随机体的营养状况的变化而变化； 类脂 ，也叫结构脂质、构成细胞成分脂，包括磷脂、糖脂及固醇等。 它不随机体的营养状况的变化而变化。 牛牛文库文档分享脂类的主要功能 1.脂肪可以氧化供能。 其贮存体积小，故是贮能的重要形式。 贮存脂肪几乎不需要水的贮存，而贮存糖原则否，因为脂肪疏水，而糖原亲水。 另外，每克脂肪氧化可以产生9.1千卡的能量，而每克糖原氧化却只能产生4.1千卡的能量。 牛牛文库文档分享2. 脂肪可作为机体与外界环境的屏障。 防止机体热量散失，并是许多组织和器官的保护层。3. 脂肪有助于脂溶性维生素的吸收。 牛牛文库文档分享4. 脂类不仅是能量的来源，也是生物体内不可缺少的组成成分，如磷脂、糖脂及固醇等均是构成生物膜的重要结构组份。 5. 一些不皂化脂类如类固醇和萜类，具有维生素、激素等生物功能。 牛牛文库文档分享第一节 脂肪的分解代谢 一． 脂肪的酶促降解 脂肪酶甘油三酯+H2O ————甘油二酯+脂肪酸 甘油二酯脂肪酶甘油二酯+H2O ————————甘油单酯+脂肪酸 甘油单酯脂肪酶甘油单酯+H2O ————————甘油+脂肪酸 牛牛文库文档分