波尔多酒庄_葡萄酒知识培训课程.pptVIP

胃 饮用葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。 结肠 大量饮酒会增加结肠癌风险，但可已摄取适量叶酸来预防。 卵巢和子宫 研究显示饮用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宫癌的机率较低。 另外，每天饮用一杯葡萄酒增加女性授孕的机会。 血液循环系统 红酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。 皮肤 葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。 谢谢观赏 再见！ 认识葡萄酒 波尔多酒庄 葡萄酒知识培训课程 葡萄酒的定义 按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或果汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。 葡萄酒是怎样酿造出来的？ 葡萄酒的制作流程 (1)红葡萄酒： 　　采摘(使用红葡萄)——去皮梗(除去果梗，搅碎果实)——发酵(于酒槽中依靠酵母作用进行发酵。葡萄汁中的糖分转化为酒精，果皮产生红色素，种子产生带有苦涩味道的单宁)——压榨(发酵后，压榨果汁，去果皮和种子渣)——陈酿(移入木酒桶或酒槽中，进行陈酿，时间不一，一般为三个月～两年)——装瓶(将过滤后的葡萄就装入玻璃瓶中，入瓶后的就依旧处于陈酿期) (2)白葡萄酒： 　　采摘(使用白葡萄)——压榨(将葡萄榨汁，提取果汁