《食用菌制种技术》-课件设计（公开）.pptVIP

第五章　食用菌 教学目标、重点、难点 教学目的：熟练使用制种用品、用具、设备、设施进行制种生产。 本节重点：食用菌制种条件，制种工具的使用。 一、　食用菌菌种的概念与级别 (一)、菌种的概念　 菌种是指经人工培养并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌菌丝体，常常包括供菌丝体生长的基质在内，共同组成繁殖材料。 菌种是食用菌生产的首要条件，菌种性状的优劣直接影响到生产的成败。常言道：“有收无收在于种（种子），多收少收在于种（栽培）” 母种、原种和栽培种 二、制种常用的设备与用品 （一）、灭菌设备 1、手提式高压灭菌锅 使用压力：1.5kg/c㎡ 灭菌时间：25—30min 对象：玻璃器皿、母种培养基、无菌水等。 可用高压饭锅替代，但灭菌时间延长至40min 2、卧式高压灭菌锅 使用压力：1.5kg/c㎡ 灭菌时间：1.5—2h 对象：原种、栽培种培养基的灭菌 使用方便，但造价高，一般菇农用常压灭菌灶。 3、常压灭菌灶 使用温度：100---105℃ 灭菌时间：维持8—10h 对象：原种、栽培种培养基的灭菌 （二）、制种容器 （三）、接种设备与工具 1、接种设备 （1）、超净工作台（局部净化设备空，气过滤除菌） （2）、接种箱 2、接种工具 接种针、接种环、接种刀、接种铲、镊子等 （四）、 菌种培养设备 放置接种后各级菌种，并提供适宜温度和通气条件，使菌丝生长良好的专用设备 1、恒温培养箱 根据需要使温度恒定在一定范围内,一般用于培养斜面试管和少部分原种。 2、培养室 培养架：以操作方便为宜,宽0.7~1.2米，层间40cm 调温：电炉、红外线、暖气管、门窗、抽风机 测温：干湿球温度计 照明：避免使用蓝光 灭菌：紫外灯 三、菌种的制作 (一)母种的制作 1、母种培养基 ②. PDA加富培养基：去皮马铃薯200克，麦麸100克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000亳升，PH值自然。适合母种的复壮培养。 ③. PDA综合培养基：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B15—10mg，水1000亳升，PH值自然。适合草菇、灵芝、猴头菇、茯苓母种的培养。 ④ . 母种保藏培养基：在PDA培养基中加10g蛋白胨。 2、 母种培养基的制备 　准备工作 （1）、装管：18 mm×180 mm或20 mm×200 mm的玻璃试管，分装量掌握在试管长度的1/4-1/5，原则上是摆放成斜面后，斜面的长度为试管长度的1/2-2/3。 （2）、灭菌：母种培养基灭菌时，需用1.05~1.1 kg/cm2的压强，温度为121℃，灭菌（保持121℃）30 min。 （3）、斜面的摆置：趁热摆好斜面 3、种菇的组织分离 （1）种菇的选择：外观典型、大小适中、无任何污染、7--8成熟、第1~2茬的子实体。 （2）接种箱与分离工具的消毒 接种箱：科达气雾消毒粉2—3g或高锰酸钾5g，甲醛10ml混合气雾消毒30min. 分离工具的消毒：用70--75﹪酒精擦拭后，再在酒精灯上反复灼烧。 （3）种菇的解剖分离 金针菇是横切菌盖上薄的菌肉或取未开伞的幼嫩子实体的菌褶片 灵芝组织分离所取的部位是菌盖边缘的白色生长圈 木耳等胶质菌类的菌肉薄，子实体经无菌水反复冲洗后，撕开子实体或用刀片将两层耳片切开，挑取一小块菌肉组织即可。 （4）种菇分离后的观察培养 将分离好的试管放入23--25℃的温箱中培养，24—36h后开始萌发菌丝，2—3d后形成菌落，此时注意淘汰杂菌污染或菌丝生长希弱的试管，10d左右菌丝可长满试管，放入冰箱中储存。 选择适宜的季节做出菇试验。 4、母种的转管培养 母种的接种必须在严格的无菌条件下进行。否则将会造成严重污染，给生产造成造成巨大损失。然后将所有试管及接种器具放入接种箱里进行消毒灭菌，力求灭菌彻底。在点燃酒精灯火焰上进行操作，将菌种试管和接种用斜面培养基放在火焰旁。拨去棉塞，把消毒灭菌的接种针伸入菌种试管内，挑小块 菌种放入斜面培养基中，一支 母种可移栽30—40支试管。原 始母种可转管2—4代。 培养：将移接好的试管放入20--25℃的温箱中培养，同时注意反复观察，清杂去劣，经10d左右菌丝可长满试管。 （二）原种的制作 1、原种培养基配方与配制 ③谷粒配方：稻谷98%，石膏粉2% ④棉子壳谷粒配方：棉子壳50%，谷粒,49%，石膏粉1% 培养料的配制 ⑴ 木屑、棉籽壳培养料的拌料配制 木屑、棉籽壳培养料按配方称量后，堆制混和，加水拌料，配方中的糖也可先溶于水中再拌入。拌料时要控制料的含水量在60﹪左右 。 ⑵ 谷粒培养料的配制 谷粒因其营养较丰富，制作的菌种具有菌丝萌发早、吃料快、抗衰老能力强、产量高等优点，在生产