不同初始狆犎值的乙醇发酵过程拉曼光谱分析.PDFVIP

第 卷 第 期 中 国 激 光 ， ４０ ２ Ｖｏｌ．４０ Ｎｏ．２ 　 　 　 　 年 月 ， ２０１３ ２ 犉犲犫狉狌犪狉 ２０１３ 犆犎犐犖犈犛犈犑犗犝犚犖犃犔犗犉犔犃犛犈犚犛 狔 不同初始狆犎值的乙醇发酵过程拉曼光谱分析 ， １２ ３ ３ ２ １ 覃赵军 赖钧灼 刘 斌 刘军贤 王桂文 　 　 　 　 　 烄 １广西科学院 生物物理实验室，广西 南宁 ５３０００７ 烌 ２广西师范大学物理科学与技术学院，广西 桂林 ５４１００４ 烆３广西大学生命科学与技术学院，广西 南宁 ５３０００４ 烎 摘要 Ｈ值是影响酵母乙醇发酵的重要因素。应用拉曼光谱初步分析不同初始 Ｈ值对乙醇发酵过程的影响。 　ｐ ｐ 结果显示：）在 、 、 三个不同初始 值的培养基中， 下乙醇产量最高， 下最低。 ）在发 １ ３．０４．５６．５ ｐＨ ｐＨ４．５ ｐＨ３．０ ２ 酵的前 １５ｈ，不同初始 Ｈ值下的酵母细胞生物大分子的拉曼信号变化波动大；后期，Ｈ３．０下胞内脂类和蛋白质 ｐ ｐ 的拉曼信号最强， 最弱；显示在低 值环境下部分底物可能被转化为胞内储藏物质。 ）主成分分析显 ｐＨ６．５ ｐＨ ３ 示， 值对酵母细胞生理状态的影响从发酵的初始阶段就开始； －１和 －１峰一直是影响主成分 ｐＨ １４４０ｃｍ １６００ｃｍ 、 、 分值的主要特征峰；说明 环境可能影响了酵母细胞的脂类物质合成和细胞的呼吸代谢，进而影 ＰＣ１ＰＣ２ＰＣ３ ｐＨ 响了底物的代谢方向和产物的合成。结果表明，拉曼光谱和单细胞分析可以用于剖析微生物发酵过程的生理机 制，为乙醇发酵提供全新的参考信息。 关键词 光谱学；乙醇发酵；拉曼光谱； 值；单细胞分析 Ｈ 　 ｐ 中图分类号 文献标识码 ： ／ Ｏ６５７．３７ Ａ 犱狅犻１０．３７８８犆犑犔２０１３４０．０２１５００１ 　 　　　 　 　　　 犚犪犿犪狀犛犲犮狋狉狅狊犮狅犻犮犃狀犪犾狊犻狊狅犳犈狋犺犪狀狅犾犉犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀犪狋