年产50000吨柠檬酸发酵车间设计.doc

PAGE 南 阳 理 工 学 院 本科生毕业设计 学院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生： **** 指导教师： 李慧星（讲师） 完成日期 2009 年 5 月 南阳理工学院本科生毕业设计 年产50000吨柠檬酸发酵车间设计 Design an citric acid fermentation workshop plant with 50,000 tons annual output 总计： 毕业设计（论文）38页 表 格： 7 个 插 图 ： 3 幅 PAGE I 南 阳 理 工 学 院 本 科 毕 业 设 计 年产50000吨柠檬酸发酵车间设计 Design an citric acid fermentation workshop plant with 50,000 tons annual output 学 院（系）： 生物与化学工程学院 专 业： 生物工程 学 生 姓 名： **** 学 号： **** 指 导 教 师（职称）： 李慧星 （讲师） 评 阅 教 师： 完 成 日 期： 2010年2月~6月 南阳理工学院 Nanyang Institute of Technology 年产50000吨柠檬酸发酵车间设计 PAGE IV 年产50000吨柠檬酸发酵车间设计 生物工程专业 田彬 [摘要] 本设计采用玉米原料发酵,只需将玉米磨粉,加水调浆,直接加入少量α－淀粉酶液化后,灭菌、冷却,即可接种发酵。制备柠檬酸一般采用晒干的玉米作为原料。玉米含水13%、淀粉70%左右、蛋白质6%左右。玉米原料中的蛋白质可作为氮源供菌体生长。玉米原料中含有铁、镁、钾、钙等的无机盐,选用的黑曲霉C0527对这些成分不敏感,故不必对原料做任何预处理。本设计采用好气液体深层发酵、钙盐法提取技术生产柠檬酸。这两种方法都是国内比较流行的生产方法，有着大量的实际经验，易于操作，风险小。通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计，设计出年产50000吨柠檬酸发酵车间采用20个200m3发酵罐和7个30m3种子罐等。并依据生物工程工厂车间布置原则，对发酵车间进行合理布置，绘制了工艺流程图和车间布置图.完成了年产50000吨柠檬酸发酵车间的设计。工艺设计结果为柠檬酸的生产提供一定参考。 [关键词]玉米 深层好氧发酵 黑曲霉 柠檬酸 设备设计及选型 Design an citric acid fermentation workshop plant with 50,000 tons annual output Bio-engineering Major Tianbin Abstract The design of raw materials used corn fermentation, simply corn mills, water-paste, adding a small amount of direct α-amylase liquefaction, sterilization, cooling, fermentation can be vaccinated. Preparation of citric acid normally used as raw materials dried corn. Corn moisture content of 13%, about 70 percent of starch, protein about 6 per cent. Corn raw materials in the protein can be used as source of nitrogen for cell growth. Corn raw materials containing iron, magnesium, potassium, c