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网络出版时间：2017-01-12 12:04:34
网络出版地址：/kcms/detail/12.1355.N1204.010.html
第 32 卷 第 期 天津科技大学学报 Vol. 32 No.
2017 年 月 Journal of Tianjin University of Science Technology 2017
DOI:10.13364/j.issn.1672-6510
微波辅助酶水解明胶制备多肽酰胺表面活性剂
吕小凤，律 喆，彭 啸，吴 燕
(天津科技大学化工与材料学院，天津 300457)
摘 要 ：采用微波辅助木瓜蛋白酶水解明胶制备小分子水解明胶 ，再与二乙醇胺、脂肪酸反应制备多肽酰胺表面活性
剂 (PAS)．以 PAS 的去污力和起泡力作为评价指标，考察投料量比、脂肪酸类型、反应温度和反应时间的影响 ，进而确
定制备 PAS 的最优工艺．实验结果表明：水解温度 55,℃、微波酶解功率 280,W 、水解时间 7,min 的情况下，水解度为
11%, ，其水解速率是普通酶水解的 8 倍以上 ；在 m (二乙醇胺) ∶m (水解明胶) ∶m (月桂酸) ＝1 ∶4 ∶1、反应时间 5,h 、
反应温度为 145,℃的条件下，PAS 去污性能和泡沫性能最好 ，且 PAS 具有良好的表面性能 ，可应用于免水洗皮肤清洗
剂的研制．
关键词 ：多肽酰胺；表面活性剂；水解明胶；皮肤清洗剂
中图分类号：TQ64 文献标志码 ：A 文章编号 ：1672-6510 (2017)00-0000-00
Preparation of Peptide Amide Surfactant through Microwave
Assisted Enzymatic Hydrolysis of Gelatin
LÜ Xiaofeng ，LÜ Zhe ，PENG Xiao ，WU Yan
(College of Chemical Engineering and Materials Science ，Tianjin University of Science Technology ，
Tianjin 300457 ，China)
Abstract ：Gelatin hydrolysate was prepared through microwave assisted digestion of gelatin using papaya protease．Peptide
amide surfactant was
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