植物细胞对水分的吸收-山东大学课程中心.PDF

国家精品课程《植物生理学》 第一章 植物的水分代谢 第二节植物细胞对水分的吸收 主讲: 王衍安副教授 wyazwsl@163.com 山东农业大学生命科学学院 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 问题： 压力差 怎样形成的？ 水势 水分移动的条件？ 能量 来源？ 自由能 植物细胞吸水主要形式： 渗透性吸水 吸胀性吸水 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 一、水势 水势（ Water Potential ）：水的化学势。 w ， 化学势（）：1偏摩尔体积的物质所具有的自由能。 V W 自由能：在恒温条件下物质用来做功的那一部分内能 水的偏摩尔体积 （partial molar volume ），是指加入1摩尔水 使体系的体积发生的变化。 水的偏摩尔体积随不同含水体系而异，与纯水的摩尔体积 3 V （V =18.00cm /mol ）不同。但在稀的溶液中 与V 相差 W W W 很小，实际应用时，往往用V 代替 。 W 水势就是一偏摩尔体积水的自由能 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 根据热力学的原理，系统中物质的总能量可分为： –束缚能 （bound energy ） 不能转化为用于作功的能量 – 自由能（free energy ） 在温度恒定的条件下可以用于作功的能量 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 化学势（chemical potential） • 自由能的大小不仅与物质的性质有关，还与物质的分子数目 有关，分子数目越多，自由能含量就越高。每摩尔物质的自 由能就是该物质的化学势 （chemical potential ），即： G μj ＝( n )P. T. ni i≠j j 式中μ为组分j 的化学势， G是体系的自由能， P. T及n 分别是体系的压力、温度及其它组分的摩尔数 i 体系中某组分化学势的高低直接反映了每摩尔该组分物质自由 能的高低。 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 化学势与物质的运动 • 化学反应的方向和物质转移的方向取决于反应 （转移）前后两种状态化学势的大小 – 总是自发地从高化学势向低化学势移动。 – 如：溶质总是从浓度高（化学势高）的地方向 浓度低（化学势低）的地方扩散。 • 水分的移动和其它物质一样也是从化学势高的地 方向低的地方移动。 第一章植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 一、水势 水势（ Water Potential