高效自控液体食品纸质砖型无菌设备研究与开发.docVIP

经典文档 下载后可以编辑复制 高效自控液体食品纸质砖型无菌设备研究与开发 摘要：无菌包装技术目前已成为保证食品安全卫生的重要方式，是一门现代高新技术；液体食品无菌包装种类繁多，本文对我厂设备的工作效能和设备特点进行陈述。 关键词：高效 自控 食品安全 液态食品 0 引言 0.1无菌纸包装定义 液体食品纸质砖型无菌包装是以食品专用纸板作为基料的包装系统，由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成的纸质包装。是一种高科技食品保存方法，是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。 0.2无菌纸包装的点 产品无须任何添加剂，可以使食品的营养成份得以完好的保存；产品无须冷藏，常温保存即可达到理想的货架期限；包材可回收循环再利用，环保经济；无菌包装的产品外形呈砖形、包装材料使用纸质，产品的空间利用率高，重量轻，因此成本不高；包装符合现在环保包装的潮流。 0.3无菌纸包装主要应用领域 无菌纸包装广泛应用于液态乳制品、植物蛋白饮料、果汁饮料、酒类产品以及饮用水等的加工，无菌包装材料可以包装包括牛奶、果汁及饮料、酒类、水、蕃茄制品、汤品、甜食、营养食品及其他产品。 0.4无菌纸包装的发展 无菌纸包装材料不仅在乳制品行业有很好的发展空间，而且在茶、果汁等不含气饮料行业也有了长足的发展；这些饮料行业对包装设备要求高，需求数量大。 所以研究与开发无菌砖形灌装设备机也是适应于饮料行业市场发展，保证液态食品安全的一种需要。 1 液体食品纸质砖型无菌包装设备设计原理 1.1包装材料卷放置于机器后部的放纸卷部，当包装纸用完或由于纸质原因发生断裂时，均可由放纸卷部的检验元件检测出来，以便停机换纸或接纸。 1.2被牵引的包装材料经过走纸机构变成垂直方向，经过打印装置在包材上打印生产日期和其它标记。 1.3包装材料被继续牵引，经走纸辊改变方向进入贴塑机构，密封条先贴附在包装材料薄膜内面的一侧，在经过纵向热封时被粘牢，以便薄膜卷成筒形时能与薄膜内面的另一侧相粘贴，增加接口包材断面的密封性。 1.4粘贴密封条的薄膜被牵引，经过低浓度的双氧水浴槽处理对薄膜内表面进行杀菌，再由热空气刮刀把包材内表面残留的双氧水的有效成分挥发掉。 1.5继续由包材内表面被牵引至无菌灌装空间，由灌装成形管和成形轮将包材卷成筒形，灌装成形管为套管形式，内管输入消毒的包装内容物，内外管间环隙输入无菌热空气，热空气至包装液面再折流上升，形成灌装无菌空间，以免外部细菌微生物侵入，造成二次污染。 1.6卷成筒形的包装材料由纵封形成密封的纸管，包装内容物由进料管进入密封的纸管内部，液面控制装置保证灌装液面始终超过横封线。 1.7气动装置在液面下进行封口，并牵引纸管向下运动，在运动过程中进行预成形，然后由下切刀装置将预成形纸盒切断，进入后整形，再进行折角焊合，最后成形。 1.8成品由输送带运走脱离机器。 该机工作为间歇式牵引，牵引的动力主要是横封两气缸的夹紧力，经凸轮运动向下牵引，各动作协调性依各信号元件捕捉到的信号输送至PLC机，由PLC机控制各动作。 ↓ 2 液体食品纸质砖型无菌包装设备特点 2.1 液体食品纸质砖型无菌包装设备具有高效率。高效是指在相同的经济、人力等资源的投入下，此设备在相同或更短的时间里比其它同类设备生产更多的产品，而且产品质量会更好。 生产速度高，随着对机械性能要求的不断提高，对设备的机械运动规律要求也越来越严格 ，为满足工程的需要，根椐上述基本运动规律的特点进行组合设计而形成新的组合型运动规律，其应用已相当广泛。 满足工作对运动规律的特殊要求 为避免刚性冲击，位移曲线和速度曲线必须连续，而为避免柔性冲击，加速度曲线也必须连续，尽量减小速度和加速度的最大值 指在相同或更短的时间里完成比其他人更多的任务，而且质量与其他人一样或者更好。 利乐包装始终追求在食品的生产、运输和销售过程中，为生产厂家节约成本，同时也给消费者带来安全和便利。值得一提的是，利乐在产品研发过程中同样重视节约。在保持包装性能不变的前提下，经过长期的努力，利乐包中纸板的使用量已经减少了18%；铝箔的厚度也已经减少了30%；另一方面，所有利乐包装都可以回收再利用，做成文具、桌椅、建筑材料等等，使它们在完成包装的功能后，能够“废而不弃”。利乐的这种追求，与市场上有时近乎猖獗的过度包装形成了鲜明的对比。我们真的希望看到，多一些利乐包这样的适度包装，少一些豪华月饼这种奢华不实的过度包装。　 利乐包装始终追求在食品的生产、运输和销售过程中，为生产厂家节约成本，同时也给消费者带来安全和便利。值得一提的是，利乐在产品研发