第八章营养教育和社区营养管理基础.pptVIP

　（2）制订项目计划的要求　　①针对性。　　②可行性。　　③易于确定靶目标。　　④低经费开支。　　⑤易于评价。 　　4．执行计划　　在执行计划过程中，除了营养专业人员认真细致的工作以外，还应强调广泛发动和依靠群众，并注意保持部门间密切配合。要在当地政府的领导下，与农业、商业、教育、卫生等部门共同协作，明确各部门的任务，建立良好的工作关系。充分利用部门之间共用资源、互通有无、节省经费。同时，做到各负其责。　　5．项目评价　　投入→产出→效果→效益。 　　2．营养教育的主要对象包括（ ）。[湖北省2010年5月三级真题]　　A．政府部门和传媒　　B．诊所、食品店、餐馆　　C．部队、企业、医院　　D．学校、幼儿园　　【答案】ABCD 　　三、判断题　　常见的营养教育方式包括主题研讨会、各类培训班、大众传媒交流等。（ ）[湖北省2010年5月三级真题]　　【答案】√ 　　　　第二节 社区营养管理?考试要求　　了解：社区营养管理概述；熟悉：社区动员；掌握：社区居民营养与健康资料的收集和营养改善项目；了解：社区营养教育。 ?教材精讲　　社区营养（Community Nutrition）指在社区内，运用营养科学理论、技术及社会性措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产和供给、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等方面的工作。 　　社区营养的目的是通过开展营养调查、营养干预、营养监测、营养教育等社区营养工作，提高社区人群的营养知识水平，改善膳食结构，增进健康，进一步提高社区人群的生活质量。同时为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。 　　一、社区营养管理概述　　在我国，社区主要是指城市里的街道、居委会或农村的乡（镇）、村。社区一般具有共同的地理环境和文化，也有共同的利益、问题和需要。 　　社区营养管理工作的范围涉及面广，按地域可划分为城市区域和农村区域。　　城市区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，营养过剩导致的高血压等慢性病的发病率一般高于农村；农村区域人口相对分散，在经济不发达地区，营养摄入不足导致的缺铁性贫血等营养缺乏病发病率高于城市区域。社区营养管理涉及几乎所有人群，其中婴幼儿、学龄前儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人等易感人群为主要工作对象。 　　开展社区营养管理工作的基本程序可分为五个步骤：　　现状调查　　确定项目目标　　制订计划　　执行计划　　评价效果 　　1．了解社区人群营养和健康状况及其影响因素　　开展社区人群营养和健康调查是社区营养工作的重要内容，目的是为了全面了解被调查社区人群的食物消费水平、营养素的摄入量，评价膳食结构是否合理、营养是否平衡等；同时了解常见慢性疾病的发生情况；还要应用营养流行病学调查和统计学方法，认识对社区人群营养状况以及疾病发生影响的各种因素，为有针对性地采取防治对策提供科学依据。 　　2．社区营养监测、干预和评价　　通过对有关营养状况指标的定期监测、分析和评价，掌握人群营养状况的动态变化趋势，及时发现人群中存在的营养问题及其产生的原因，认识营养与疾病的联系，以便采取特定的营养干预措施改善营养及有关健康问题。 　　3．社区营养改善　　可以采取多种措施改善社区居民的营养与健康状况，如普及营养知识，改善卫生条件，推行食品强化和补充营养素防治营养缺乏病，推广家庭养殖业，调整膳食结构预防慢性疾病等。其中进行营养教育和咨询服务是一项主要而经常性的工作。通过此项活动，向社区群众宣传营养知识及国家的营养政策，使社区群众提高营养知识水平，做到科学饮食、合理营养、增进健康。 　　二、社区动员　　社区动员（Community Mobilization）是将满足社区居民营养需要和增进健康的目标转化成为社区居民广泛参与的社会行动的过程。鉴于营养工作人员和社区居民（包括各层领导）在社区营养管理工作中需要相互理解、相互支持和相互配合，才能很好地完成改善社区居民营养健康状况的复杂任务，因此，社区动员对实现这一互动过程将发挥关键性的作用。 　　社区动员的目的在于鼓励和动员社区居民、有关政府部门及社会团体积极参与社区营养工作，争取他们在人力、财力、物力（如社区卫生服务人员、经费、宣传材料、物品、知识技能等）方面的支持，采取行动以便解决社区的营养问题。社区动员主要涉及以下5个方面的工作： 　　1．社区卫生专业人员主动参与　　基层社区卫生人员是社区营养工作的具体执行者，也是社区营养工作计划、实施和评价的技术力量，他们对保证社区营养工作的顺利开展发挥着关键作用。因此，社区卫生专业人员自觉参与社区营养工作具有十分重要的意义。社区卫生专业人员本身需进行多种形式和途径的培训，使他们不仅能够认识社区