原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE 18
玉米抗性淀粉的制备及性质初步研究
目 录
HYPERLINK \l _Toc232655255 摘 要 PAGEREF _Toc232655255 \h 1
HYPERLINK \l _Toc232655256 ABSTRACT PAGEREF _Toc232655256 \h 2
HYPERLINK \l _Toc232655257 第一章 绪论 PAGEREF _Toc232655257 \h 3
HYPERLINK \l _Toc232655258 1.1抗性淀粉的概述 PAGEREF _Toc232655258 \h 3
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc232655259 1.2抗性淀粉的功效及应用 4
HYPERLINK \l _Toc232655260 1.2.1抗性淀粉功效 4
HYPERLINK \l _Toc232655261 1.2.2抗性淀粉应用 5
HYPERLINK \l _Toc232655264 1.3抗性淀粉研究展望 6
HYPERLINK \l _Toc232655270 第二章 实验材料与方法 7
HYPERLINK \l _Toc232655271 2.1实验材料 7
HYPERLINK \l _Toc232655272 2.1.1实验原材料及试剂 7
HYPERLINK \l _Toc232655273 2.1.2实验仪器及设备 7
HYPERLINK \l _Toc232655274 2.2实验方法和步骤 7
HYPERLINK \l _Toc232655275 2.2.1试剂的制备 7
HYPERLINK \l _Toc232655283 2.2.2实验流程 7
HYPERLINK \l _Toc232655284 2.2.2.1葡萄糖标准曲线的测定 7
HYPERLINK \l _Toc232655285 2.2.2.2 RS 的分离提纯工艺步骤 7
HYPERLINK \l _Toc232655286 2.2.2.3 RS 的分离操作要点 8
HYPERLINK \l _Toc232655287 2.2.2.4 RS 的分离提纯 8
HYPERLINK \l _Toc232655288 2.2.2.5 RS 抗酶解性的测定 8
HYPERLINK \l _Toc232655289 2.2.2.6 RS与淀粉吸湿性测定 8
HYPERLINK \l _Toc232655290 2.2.2.7 RS碘吸收曲线的测定 9
HYPERLINK \l _Toc232655291 第三章 实验结果与讨论 9
HYPERLINK \l _Toc232655292 3.1 RS的制备 9
HYPERLINK \l _Toc232655293 3.1.1葡萄糖标准曲线 9
HYPERLINK \l _Toc232655294 3.1.2单因素试验 PAGEREF _Toc232655294 \h 10
HYPERLINK \l _Toc232655295 3.1.3正交试验 12
HYPERLINK \l _Toc232655297 3.2 RS的性质测定 PAGEREF _Toc232655297 \h 13
HYPERLINK \l _Toc232655298 3.2.1 RS抗酶解性测定 PAGEREF _Toc232655298 \h 13
HYPERLINK \l _Toc232655299 3.2.2 RS吸湿性测定 14
HYPERLINK \l _Toc232655301 3.2.3 RS碘吸收曲线的测定 14
HYPERLINK \l _Toc232655304 第四章 结论 15
HYPERLINK \l _Toc232655305 参考文献 16
HYPERLINK \l _Toc232655306 致 谢 17
摘 要
抗性淀粉的定义是某种淀粉和其降解物未在健康人的小肠吸收。R在营养用途上可以分为三类；RS1, 对其身体无法消化由于被不可分解物包裹，如整体和部分碾磨谷物；RS2, 就是马铃薯，香蕉中原生颗粒或未加工的淀粉，而RS3，是经过高压灭菌后的一小部分可消化的淀粉，RS的生理功能主要有，减少血糖和胰岛素水平并且有助于结肠的健康和预防少数的疾病。
玉米含有丰富的高直链淀粉，这使得它非常适合用于RS准备。高淀粉玉米淀粉被用于我们的研究，通过我们在很多工程应用的高压灭菌的冷却来制备RS，对淀粉浓度和酸浓度、压热温度及作用时间进行了初步研究。结果表明，以上4个因素均对粗抗性淀粉的产量有显著影响。采用此法制备抗
文档评论（0）