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食品微生物学;绪论;食品微生物的研究对象和内容;第一部分 食品微生物学基础;第二部分 食品微生物污染与控制;第三部分 微生物在食品加工与贮 藏中的应用 ;微生物与食品;有害微生物;食源性疾病：根据世界卫生组织（WHO）的定义，凡是通过食品而摄入有害病原体或有毒物质，致使人体患有感染性疾病或中毒性疾病，统称之为食源性疾病。 主要包括食物中毒和食源性传染。;食品微生物对食品的影响;食品微生物对食品的影响;食品微生物对食品的影响;食源性疾病分类;食品微生物对食品的影响;食品微生物对食品的影响;食品微生物对食品的影响;食品微生物对食品的影响;食源性疾病的预防;微生物的特点;微生物的特点;微生物及动植物细胞比呼吸率;微生物的特点;微生物的特点;微生物的特点;现代食品微生物发展趋势;微生物的形态和结构;微生物在生物界的地位;微生物在生物界的地位（古细菌、真细菌、真核生物的比较）;属的模式;多种微生物的特征区别;原核与真核生物的区别;微生物染色法;细菌的形态;各种不同形状的球菌 (a)单球菌 (b)双球菌 (c)四联球菌 (d)八叠球菌 (e)葡萄球菌 (f)链球菌 ;球菌;杆菌;球菌的形态;杆菌形态;酸奶中细菌的形态;各种细菌的形态;各种细菌的形态;螺旋菌分类;肺炎链球菌形态;