海藻中无机砷两种检测方法适用性的探讨.PDFVIP

第24卷第2期 大 连 水 产 学 院 学 报 Vol.24 No.2 20 0 9 年4 月 JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY Apr . 2009 文章编号:1000-9957(2009)02-0146-05 海藻中无机砷两种检测方法适用性的探讨 1 2 1 1 1 1 吴成业 , 曹爱英 , 陈财珍 , 刘智禹 , 刘淑集 , 钱卓真 (1郾 福建省水产研究所,福建 厦门361012;2郾 北京市水产技术推广站, 北京 100021) 摘要:采用国家颁布的海藻制品卫生标准和食品中无机砷检测标准方法对海藻中的无机砷进行检测, 结果 发现无机砷的超标问题突出。 为了探讨海藻中无机砷超标的真实原因, 对GB/ T5009郾11—2003 中规定的用 氢化物原子荧光光度法和银盐法测定海藻中无机砷含量的适用性进行了探讨。 通过对两种检测方法所采用 的消化处理过程进行比较, 结果显示: 同一种紫菜经过60 益水浴中消化18 h处理后测定的无机砷含量明 显高于在70 益水浴中消化1h处理后的无机砷含量, 对于干紫菜, 前者为后者的1郾58~5郾17倍; 而对于 湿紫菜, 前者为后者的4郾55~5郾17倍。 同时, 试验中用小分子有机砷进行加标试验, 结果表明: 二甲基胂 酸、 甲基胂酸二钠等小分子有机砷对两种测定方法的影响很大, 会把小分子有机砷作为无机砷检测出来, 且检出回收率很高。 因此, 作者认为, 由于海藻食品中小分子有机砷含量较高, GB/ T 5009郾11—2003规定 的两种检测方法均不适用于海藻类中无机砷的检测。 关键词:海藻; 无机砷; 小分子有机砷; 测定方法 中图分类号: TS254郾7摇 摇 摇 摇 文献标志码: A 摇 摇 砷及其化合物在 1979 年被国际癌症研究机构 法) 和银盐法, 这也是海藻制品卫生标准中指定 [1] [7] (IARC) 证实为致癌物质 , 且无机砷中的三氧化 的无机砷检测标准方法 。 这两种方法提取无机 二砷 (俗称砒霜) 有很强的毒性。 因此, 长期以 砷的原理都是 “使用6 mol/ L HCl将待测样品中的 [8] 来砷一直被视为一种对人体有害的元素。 然而, 近 无机砷溶出冶 , 其中原子荧光法是在60 益水浴 年来国内外大量的研究表明, 砷的毒性在很大程度 中提取18 h, 提取液经KI 和硫脲还原后, 用原子 [2] 上依赖于其化学形态 。 不同形态的砷, 毒性差 荧光测定其含量; 银盐法则是在70 益水浴中提取 别很大。 在各种砷化物中, 无机砷的毒性要大于有 1h, 再与锌粒和酸产生的新生态氢反应生成 机砷的毒性。 而无机砷中, 三价砷的毒性是五价砷 AsH , 后者被银盐溶液吸收后显色, 用比色法测 3 [3] 毒性的10倍以上 ; 有机砷则相对无毒, 仅一甲 定其含量。 这两种方法均可用于测定食品中的无机 基砷 (MMA) 、 二甲基砷 (DMA) 具