我们的法式西点.PPT

项目说明 传统蛋糕的危害 反式脂肪酸对健康有多方面的危害，包括以下几个方面： １．增加血液粘稠度和凝聚力，促进血栓形成； ２．提高低密度脂蛋白也就是“坏脂蛋白”　，降低高密度脂蛋白也就是“好脂蛋白”　，促进动脉硬化； ３．促进２型糖尿病的发生； ４．对婴幼儿来说，反式脂肪酸还会影响生长发育，并对中枢神经系统发育产生不良影响。 美国一项大型营养研究证明，反式脂肪酸的摄入量越高，患心脏病的风险就越大目前我国食品法还没有规定不准使用植物奶油。此前曾有不少食品厂以使用植物奶油使食品口感好、保质期长为卖点，信誉较好的食品生产厂家，在配料中注明“氢化植物油”，“植物奶油”、“起酥油”、“人造黄油”等字样，这样的食品肯定合反式脂肪酸。而诸多商家在食品中使用“植物奶油”，但不明说，使人们不经意就吃下了反式脂肪酸。 传统蛋糕的危害 法式西点百分之90原料都是进口原料比如，选用法国可可百利巧克力、法国总统牌淡奶油、意大利的马士卡朋乳酪、法国宝茸果茸、法国可可百利杏仁榛子酱等等，凡是蛋糕原料中的顶级品，都是法式西点选购的对象 法式西点产品全部使用乳脂奶油，绝不使用人造的植脂奶油。 目前市面大多数的蛋糕使用的是植脂奶油。植脂奶油其成分中没有一点奶制品成分，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品 法式点心是非常讲究品质的，法式甜品尊重传统的工艺，并认为传统的也是经典的。用最好的原材料，坚持纯手工制作，所有产品都需要在店内进行生产制作的，才最能让消费者享受到纯正的法式点心，表达甜点最单纯美好的一面 随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求不断增强，人们不再仅满足于温饱。对保健意识增加和绿色健康餐饮的需求，成为社会的一个积极元素。现代都市人生活节奏在加快，面临的压力也在逐渐增多，不良的饮食、熬夜生活习性和各种压力，加上全球温室效应的加剧等因素，给健康身体带来威胁，西点的“健康、均衡、滋养”的保健功效很好地满足现代都市人的需求。近两年来西点产业的飞速增长，很好说明西点行业一种发展的良好趋势。法式西点集休闲性，营养性，节约性于一身，非常符合现代消费者的生活理念，而目前市场上最稀缺的也是这种独特的魅力，目前长沙仅有2个品牌1家实体店在营运，一家网络店 （请百度美味人生，777CAKE）市场发展前景巨大 小投资，大回报，以每单份点心30块元为基础计算，每份饮品20元为基础计算，每日平均消费人群150人为准，每人平均消费50元（不包含大蛋糕），单店单日销额即可达到7500以上，以利润为60%来算，每个月的收入也会是非常可观的，所以，投资休闲餐饮是最节省人力，物力，也是最赚钱的一种行业。 ? 休闲餐饮行业相对于金融行业来说，风险要小的多，相对于传统中餐来说，在人力、物力上要投入少的多，因此，针对当前消费市场，消费者更愿意在茶余饭后，工作之余，约上好友一起喝茶聊天，享受惬意生活，享受慢生活！！！！ * *