菌丝生长阶段子实体生长阶段.pptVIP

* * 第九章 竹荪栽培技术 竹荪是世界上最名贵的食用菌之一，形态绚丽，清香袭人，风味独特，为世人所瞩目。曾被加封了许多桂冠，如：“真菌之花”、“面纱女郎”、“真菌皇后”、“山珍之王”、“林中君主”、等。 历史上一直靠采集野生竹荪作为帝王贡品。现用作高级宴席上的佳肴。 概 述 概述 1、分类地位 鬼笔目、鬼笔科、鬼笔属。 在竹荪属中，目前已报道12个种。但可食用、并目前已人工栽培的主要有4个种。 2、 栽培种 长裙竹荪 短裙竹荪 红托竹荪 棘托竹荪：栽培最多 3、生产概况 竹荪在自然界生长量很少，除中国和日本外，没有吃竹荪的习惯。 我国产区主要分布于云南、贵州、四川、湖南、福建、浙江等地，我国野生竹荪每年约采收100 kg左右，远不能满足国内、外市场需要，故市场价格很高。 我国目前栽培竹荪能形成一定规模的是福建古田县、湖南会同县、浙江云和县。 ⑴ 氨基酸 含有21种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占1/3，而且赖氨酸含量特别高，占2~3%；氨基酸总量为粮食和蔬菜所不及。 ⑵ 维生素 富含B族维生素（VB6、VB1、VB2）及VK、VD、VA、VE等。尤以VB2含量较高，达5.36mg，这是我国人体内普遍缺乏的一种重要维生素。 4、营 养价值 （1）