SCT 3104_鲜蓝圆鲹最新标准规范.pdfVIP

SC/T 3204—2000 前 言 本标准是对水产行业标准 SC/T 3204—1986《虾米（海产）》（原 GB 6641— 1986）进行的修订。 本次修订在技术内容上与 SC/T 3204—1986 比较，将标准名称改为《虾米》， 在范围上扩大为也适用于淡水虾仁，增加了对销售包装的标签的规定；对水分、 盐分的指标进行了调整，并将其试验方法改为直接引用相关国家标准；将虾米规 格由 3 个增加为 4 个；增加了无霉变的要求；对净含量允差进行了规定。 本标准自实施之日起代替 SC/T 3204—1986。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国水产科学院黄海水产研究所归口。 本标准本次起草单位：山东省海洋水产研究所。 本标准主要起草人：杨宪时。 本标准于 1986 年 7 月首次发，本次修订为第一次修订。 中华人民共和国国家标准 鲜蓝圆鲹 Fresh round scad SC/T 3104—1999 1 范围 本标准规定了虾米的规格、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以对虾科（Penaeidae）、长臂虾科（Palaemonidae）、褐虾科 （Crangonidae）及长额虾科（Pandalidae）的中小型虾为原料，经加盐蒸煮、 干燥、脱壳等工序制成的产品。本标准不适用于经调味或其他进一步加工的产品。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标 准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨 使用下列标准最新版本的可能性。 GB 7718—1994 食品标签通用标准 GB/T 12457—1990 食品中氯化钠的测定方法 GB/T 14769—1993 食品中水分的测定方法 3 要求 3．1 规格 产品可以按个体大小分等，也可以混等。按大小分的要求见表 1。 表 1 产品规格 项目 特大 大 中 小 数量 ≤1500 1501～2000 2001～3000 ≥3001 中华人民共和国农业部2000—02—22批准 2000—04—01实施 免费标准网() 无需注册 即可下载 SC/T 3204—2000 3．2 感官要求 感官要求见表 2。 表 2 感官要求 项目 一级品 二级品 三级品 具有虾米的固有色 具有虾米固有色泽 具有虾米固有色泽 色泽 泽，光泽好 光泽较好 光泽较差 肉质坚实，大小均 肉质较坚实，大小较 匀，个体肥满光滑， 肉质较坚实，虾体粘 组织及形态 均匀，虾体允许有少 虾体基本无粘壳、附 壳、附肢和虾糠稍多