我国食物强化的相关标准.PDFVIP

我国食物强化的相关标准 和法规要求 中国疾病预防控制中心 营养与食品安全所 黄建 2010.11.09 杭州 食物强化的定义 • GB 14880：强化食品——指按照GB 14880的规 定加入了一定量的营养强化剂的食品。 • CAC/GL 09：在一种食物中添加一种或几种其原 有或未有的必需营养素，以预防或纠正人群或特 殊人群中存在的一种或多种微量营养素缺乏。 • WHO/FAO （2006,指南）：在承担最小安全风险 的前提下，为使公众受益，有意提高食品中必需 营养素包括维生素和矿物质含量的实践活动。 目的： 类别： 法规分类： 复原 大众强化 强制性强化 替代食品的营养等同性 目标强化 自愿性强化 强化 商业性强化 特殊用途食品 家庭强化 生物强化 我国食品营养强化剂定义 GB 14880－1994 （附录A ）：食品强化剂——指为增强营养成 分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围 的食品添加剂。 GB 14880征求意见稿（2010年10月26 日，卫生部网站）：食 品营养强化剂——为了增加食品中的营养成分而加入到食品 中的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。 • 营养素：指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发 育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质和氨 基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、矿物质、维生素等。 • 其他营养物质 ：指除营养素以外的具有营养或生理功能的其 它食物成分。如叶黄素、DHA、牛磺酸… 食品营养强化剂归属于食品添加剂管理：为E.16，“7 营养强化剂的使用 应符合GB 14880和相关规定”。（见GB 2760-2007）。 我国现行的食品营养强化剂 主要相关的法规和技术标准 相关内容 主要相关的法规 依据法律：中华人民共和国食品安全法（国务院，2009 ） 新品种、扩大使用范围或使用 食品添加剂新品种申报与受理规定 量（配方、工艺、质量标准、 （卫生部，2010.05 ） 注册 稳定性、安全性、应用性能等 资料），并列入GB 14880 生产许可准入、生产规范、质 《食品添加剂生产许可证换(发)证实施 生产、质量控制 量控制、标签 细则》（全国工业产品生产许可证办 和流通 公室全许办[2005]45号）;质量规格 使用范围和使用量、生产规 GB 14880及相关规定；相关产品标 范、质量控制、食品标签和营 准；检测方法标准（如GB/T 5009和 强化食品 养标签 GB/T5413系列）；GB 13432 －2004 、