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第10章? 酶动力学 研究酶促反应的速度以及影响酶促反应速度的各种因素，包括底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂与抑制剂等。 一、底物浓度对酶促反应速度的影响 （单底物酶促反应） 1903 Henri 中间复合物学说认为酶与底物先络合成一个中间产物，然后中间产物进一步分解成产物和游离的酶。 中间复合物学说证据：p152 （二） “稳态理论” Briggs和Haldane 1925 （四）? 米氏方程中各参数的意义 1、 Km的物理意义 当反应速度v=1/2 Vmax时， Km = [S]， Km的物理意义是：当反应速度达到最大反应速度一半时的底物的浓度。单位：mol·L-1或mmol·L-1。Km是酶的特征常数之一，一般只与酶的种类、底物种类及反应条件有关，与酶的浓度无关。因此，在特定条件下测定酶的Km值，可以作为鉴别酶的一种手段。 一些酶的Km值（见表10-1）。 有的酶可作用于几种底物，因而就有几个Km 值，其中Km最小的底物称该酶的最适底物或天然底物。因为：Km愈小（达到Vmax一半所需的底物浓度愈小）,表示V对△[S] 越灵敏。 3、 Km 与底物亲和力 Km是ES分解速度（K2+K3）与形成速度（K1）的比值。 Km值近似表