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基础营养学 仅供内部培训使用，严禁外传和与消费者分享 营养 营养指机体如何利用食物中营养丰富的底物来 维持生理功能和健康. 仅供内部培训使用，严禁外传和与消费者分享 如何定义营养不良？ “营养不良是一个广义概念 ，可用于描述任何形式的 营养失调 ，从发达国家营养过剩而导致的疾病 ，到可 以在医院患者或饥荒地区发现的营养不足的极端现象。 这个概念还可用于描述：由于一种或多种微营养素或 矿物质的缺乏 ，而导致营养摄入不平衡的状况。” Allison SP ．Nutrition 2000；16：590-593． 仅供内部培训使用，严禁外传和与消费者分享 营养重要阶段 生长 疾病期间营养干预帮助机体重新储备营养状态并促进转归 • 减少感染 • 减少住院天数 • 促进伤口愈合 • 免疫功能 • 减少发病率和死亡率 仅供内部培训使用，严禁外传和与消费者分享 营养素 营养素