金银花啤酒-河南食品安全标准信息服务.PDF

河南省国钦御酒业有限公司企业标准 Q/HGY 0001S-2018 _________________________________________________ 金银花啤酒 2018-09-13 发布 2018-09-13 实施 ____________________________________________ 河南省国钦御酒业有限公司 发布 Q/HGY 0001S-2018 前 言 企业标准按GB/T1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由河南省国钦御酒有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：汪新娜。 Q/HGY 0001S-2018 金银花啤酒 1 范围 本标准规定了金银花啤酒的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以啤酒、金银花浓缩液（或金银花经水煮提取、过滤）、菊花浓缩液（或菊花经水煮 提取、过滤）、白茅根（水煮提取、过滤）、芦根（水煮提取、过滤）为原料，经调配、过滤、灌装、封 口、包装而制成的金银花啤酒。 2 要求 2. 1 原辅料要求 2.1.1 金银花、菊花、白茅根、芦根应符合《中华人民共和国药典》2015 年版一部的规定。 2.1.2 金银花浓缩液和菊花浓缩液应符合GB 17325 的规定。 2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 2.1.4 啤酒应符合 GB/T 4927 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 透明度 清亮液体，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物（非外来异物） 从随机抽取的样品中取 浊度/EBC≤ 1.2 出1 瓶，将本品倒入一洁 泡 沫 形态 泡沫较洁白细腻，较持久挂杯 净烧杯中，在自然光下用 泡持性/s≥ 130 眼观察性状、泡沫、杂质， 香气和口味 有较明显的酒花和金银花的香气，口味纯正，爽口，无异味 嗅其气味，然后以温开水 杂 质 无肉眼可见外来杂质 漱口，品其口味 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 12.1°P～14.0°P 4.5 11.1°P～12.0°P 4.1 酒精度/ （%vol）≥ GB 5009.225 10.1°P～11.0°P 3.7 8.1°P～10.0°P