第4章-呼吸作用资料.pptVIP

第四章 呼吸作用 二、呼吸作用的生理意义 二、呼吸作用的生理意义 （二）三羧酸循环（TCA循环、柠檬酸循环） 1、场所：线粒体 A.外膜：通透性相对大，有利于内外物质交流。 B.内膜：通透性小，呼吸电子传递链排列在其上。内膜向内皱褶, 形成嵴。 C.基质：呼吸底物氧化的场所，含大量关键酶 生命活动所需能量的主要来源 物质代谢的枢纽 EMP-TCA是细胞主要的呼吸途径 是有氧呼吸产生CO2的主要来源 (三)戊糖磷酸途径(PPP、HMP途径) (三)戊糖磷酸途径(PPP、HMP途径) 生理意义： 产生大量NADPH为体内反应提供还原力。 为其它物质代谢提供原料。Ru5P可合成核酸。 重组阶段的酶和产物与光合C3途径相同，可相互交流，是联系光合和呼吸的环节。 产生绿原酸、咖啡酸等抗病物质，可增强抗病性。 第三节 电子传递与氧化磷酸化 二、氧化磷酸化 生物氧化过程中释放的自由能，促使ADP形成ATP的方式。一般有两种即底物水平的磷酸化和氧化磷酸化。 1.底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation):指底物脱氢(或脱水),其分子内部所含的能量重新分布，即可生成某些高能中间代谢物，再通过酶促磷酸基团转移反应直接偶联ATP的生成。 2. 氧化磷酸化(oxidative phosphorylation): 是指电子从NADH或FADH2经电子传递链传递给分子氧生成水,并偶联ADP和Pi生成ATP的过程。 生物氧化的三个阶段 绿茶和红茶为什么颜色不同? 绿茶:不发酵的茶, 龙井茶,碧螺春。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 红茶:全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。 光合作用与呼吸作用的区别 一. 呼吸作用的指标 二. 呼吸作用的影响因素1. 内部因素的影响 细菌、真菌＞高等植物 喜温植物＞耐寒植物 草本植物＞木本植物 同一植物不同器官呼吸差异也很大。生长旺盛、幼嫩器官的呼吸较生长慢、年老的器官快。生殖器官呼吸强于营养器官。花比叶快3～4倍。雌雄蕊呼吸较花瓣强； 2. 外界条件的影响  （1）温度 温度通过影响酶的活性对呼吸产生影响。在呼吸最低温度和最高温度之间，随着温度上升，呼吸加快。能够持续地维持较快的呼吸速率的温度称呼吸最适温度。最高与最低温度都是呼吸的极限温度。呼吸的最低、最适和最高温度称温度三基点。 温度对呼吸的影响常用温度系数Q10来表示。Q10是指温度每升高10℃时呼吸速率相当于原温度的倍数。 （2）氧气 （3） CO2 （4）水分 4、机械损伤 机械损伤会加快呼吸速率。其原因是： 第一，正常情况下，末端氧化酶与底物是隔开的，机械损伤破坏了这种分隔，底物迅速被氧化； 第二，机械损伤使某些细胞转变为分生组织状态，形成愈伤组织去修补伤口，这些生长旺盛的细胞呼吸提高。 第七节 呼吸作用与农业生产 一 呼吸作用与作物栽培 二 种子的安全贮藏与呼吸作用 呼吸与粮食贮藏 1、控制水分：种子的含水量不得超过安全含水量。要晒干进仓、保持仓库干燥。否则，呼吸旺盛消耗大量贮藏物质，呼吸放出热量和水分，会提高粮堆温度和湿度，有利于微生物活动，易导致粮食的变质，使种子丧失发芽力和食用价值。 2、通风降温：注意库房的通风降温，在能够忍受的范围内，温度越低，种子活力衰减的速度越慢。 3、控制气体成分：可对库房内空气成分加以控制，增高CO2含量 ，降低O2含量。或将粮仓中空气抽出，充入氮气，达到抑制呼吸，安全贮藏的目的。 三 果实、块根、块茎的呼吸作用与贮藏 3、贮藏方法 乙烯吸附剂一般由沸石、铝、过氧化钙、高锰酸钾等 自体保藏法：由于果蔬本身不断呼吸，放出CO2，在密闭环境里，CO2逐渐增多，抑制了呼吸的进行 气调库：美国和以色列的柑橘总贮藏量的50％以上是气调贮藏；法国、意大利以及荷兰等气调苹果均达贮藏总量的50％-70％。 我国气调贮藏库保鲜也发展很快。1978年在北京建成我国第一座气调库，广州、大连、烟台等地也有了气调库，用来保鲜苹果、猕猴桃、洋梨和枣等。 ① 生殖器官＞营养器官 ② 生长旺盛、幼嫩器官＞生长缓慢、年老器官 ③ 种子内，胚＞胚乳 ①最适温度: 25～35℃ 呼吸最适温度＞光合最适温