印度南瓜果皮结构与色素组成对果皮颜色的影响-石油学报石油加工.PDF

2017（11）：33-39 中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES 研究论文 印度南瓜果皮结构与色素组成对果皮颜色 的影响 段　颖　向成钢　刘新艳　马　玮　孙廷珍　王长林 * （中国农业科学院蔬菜花卉研究所，农业部园艺作物生物学与种质创制重点试验室，北京100081） 摘　要 ：利用色差仪对65份印度南瓜种质进行果皮颜色分类，并从中选取8份代表性种质（枕瓜、吊瓜、金星、99N48、 打木赤、S8844、雪化粧、无名绿），通过体式解剖镜和高效液相色谱分析果皮结构以及果皮色素组成对果皮颜色的影响。结 L A B 果表明：①利用色差仪将65份种质果皮颜色聚类为三大色系（黄色系、红色系、绿色系）共6类，并确定各类 、 、 、 C H 、 值的变化范围；②绿色系果皮主要色素成分为叶绿素，红色系果皮从浅橙色到深红色变化与类胡萝卜素总含量及组成 有关，黄色系果皮中叶绿素和类胡萝卜素含量都较低；③解剖学观察显示果皮色素含量与果实成熟期中果皮色素层厚度相 关性较高，与花托、子房壁、外果皮厚度相关性较低。对印度南瓜果皮外观颜色性状选育时，应综合考虑果实成熟期果皮结 构和色素组成的共同影响。 关键词 ：印度南瓜；果皮颜色；果皮结构；色素组成；类胡萝卜素 印度南瓜（Cucurbita maxima ）起源于南美洲， 并筛选获得一些与特定颜色紧密连锁的分子标记 是葫芦科南瓜属3个主要栽培种之一，果实口感甜 （向成钢，2013；李雪，2014；葛宇等，2015； 面，营养价值高，是我国北方地区重要的菜粮兼用 Geetal.，2015）。利用近等基因系已在美洲南瓜和 作物。印度南瓜果实为瓠果，外果皮与花托融合形 印度南瓜中确定了大约20个果皮颜色调控位点， 成较为坚实的果皮，在幼果期呈浅黄或浅绿色，至 B Bicolor D Dark green stem l-1 light 如 （ ）， （ ）， （ 成熟期颜色变深，某些品种可转色为红色或橙色。 fruit color-1 l-2 light pigmentation on fruit-2 ）、 （ ） 由于果皮颜色是判断果实成熟的主要评价指标，消 等，然而这些颜色调控位点之间的遗传互作关 费市场对于深色果皮品种，特别是深红色品种具有 系尚未完全明确（ParisBrown，2005；Paris 较强的选择倾向，因此研究印度南瓜果皮颜色形成 Kabelka，2009）。 机制，对于种质资源创新与开发利用具有重要意义 采用色差仪对果皮、果肉颜色进行定量描述的 （徐丽丽等，2015；段颖等，2016）。 研究方法在番茄、黄瓜等作物研究中多有报道（国 目前对印度南瓜果皮颜色形成机制的研究主 艳梅等，2008；沈镝等，2011）。目前印度南瓜果 要集中在利用多世代群体进行遗传规律分析上， 皮颜色性状的研究以主观目测为主，限于性状描述 方法的精准度，对“红色/绿色”、“白色/绿色” 等性状研究较多，而对实际生产中经常遇到的“橘 段颖，女，助理研究员，专业方向：南瓜遗传育种，E-mail：duanying@ 红色/红色”、“灰绿/深绿”等较为接近的过渡色  *通讯作者（Correspondingauthor）：王长林，男，副研究员，硕士生导师， 调控机制研究较少。本试验采用色差仪对65份印 专业方向：南瓜遗传育种，E-