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珍稀药用菌栽培技术 第四节 茯苓栽培技术 一、概 述 茯苓，又称松茯苓、茯灵、松白芋、松木薯、野苓等。在分类学上属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、卧孔菌属(又称茯苓属)。它是松树的亲密“伴侣”。它生在土里，紧紧围着松根，形似龟、兔，所以又叫茯龟、茯兔；抱根生的则称为“茯神”。 　　 我国以云南的“云苓”、福建的“闽苓”、安徽的“安苓”最著名。目前人工大量栽培茯苓的有湖北、安徽、河南、广西、广东和福建等省(区)。我国认识茯苓和应用茯苓有着悠久的历史。从《史记》、《神农本草经》等著作中关于茯苓的记载。 据医药部门统计，有80%的中药处方中要用到茯苓，历史上的中医经典药方中也多离不开茯苓。 茯苓味甘淡，性平无毒，能益脾逐水，生津导气，主要功能为宁心安神、利水消肿、健脾补中、渗湿等，主治胸肋逆气，忧患惊邪恐悸，心下结痛，寒热烦满，口焦舌干，水肿淋结，体虚浮肿，脾胃虚弱，心悸失眠，头晕恶心等。 近年来医药科学还发现β－茯苓聚糖对肿瘤细胞的增生具有很强的抑制作用。 茯苓除了药用外，还是一种有较高营养价值的食用菌。如我国市场上常见的“茯苓糕”、“茯苓饼”、“茯苓酥”、“茯苓茶”等。 二、茯苓的形态结构 子实体生于菌核表面呈平伏状，厚0.3-1cm，初期白色，老