质量管理体系手册-食品厂适用.docVIP

PAGE PAGE 49 PAGE 0 XXXXXX食品加工厂 依据《食品质量安全市场准入审查通则2010》《豆制品生产许可证审查细则》编写 TTX/QS -2010 食品质量安全管理手册 版 本： 第A版 持 有 者： 分 发 号： 受控状态： 编 制： 审 核： 批 准： 2010-09-01 发布 2010-09-01 实施 xxxx豆业加工厂 发布 目 录 章节 标题 更改状态 对应QS审核细则条款 页码 1 颁布令 0 P2 2 质量负责人任命书 0 1.1 P3 3 质量安全组织机构图 0 1.1 P4 4 质量目标及质量目标分解 0 1.2 P5 5 岗位职责 0 1.3 P6~ P7 6 纠正和预防措施管理制度 0 1.3 P8~ P9 7 生产场所（工作环境控制程序） 0 2.1~2.2 P10~ P11 8 食品质量安全管理制度 0 2.1 P12~ P13 9 仓库管理制度 0 2.3 P14~ P15 10 生产设备管理制度 0 3.1 P16~ P17 11 人员管理制度 0 3.2 P18~ P19 12 技术标准 0 3.3 P20 13 工艺流程图 0 3.4 P21 14 文件管理制度 0 3.5 P22~ P24 15 原辅材料进货查验记录制度 0 4.1~4.2 P25~ P26 16 生产过程质量管理制度及考核细则 0 5.1 P27~ P28 17 关键控制点管理制度 0 5.2 P29 18 产品防护工作程序 0 5.3 P30~ P31 19 检验设备管理制度 0 6.1 P32~ P33 20 检验人员任命书 0 6.1 P34 21 化验室管理制度 0 6.2 P35~ P36 22 食品出厂检验记录制度 0 6.2 P37~ P38 23 不合格品管理制度 0 6.4 P39~ P40 24 食品召回制度 P41~ P42 25 突发食品质量安全事件应急预案 P43~ P45 编号：TTX/QS1 -2010 质量管理手册 1、颁布令 版本 A 修订 0 质量管理手册颁布令 本公司依据食品质量安全市场准入通则及细则要求，结合公司实际情况编制本手册，本手册是公司质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，公司各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。 总经理： 2010 年 09 月 01 日 编号：TTX/QS2 -2010 质量管理手册 2 质量负责人任命书 版本 A 修订 0 质量负责人任命书 本公司任命 同志为公司的质量负责人，无论其在其他方职责如何，在食品安全管理体系中的职责和权限如下： 1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持。 2、向最高管理者报告食品安全管理体系的业绩，包括改进的需求。 3、在整个组织内促进食品安全意识的形成。 4、就食品安全管理体系有关事宜对内对外联络。 xxxx豆业加工厂 2010 年 09 月 01 日 编号：TTX/QS3 -2010 质量管理手册 3 质量安全组织机构图 版本 A 修订 0 质量安全组织机构图 总经理 总经理 质量负责人 质量负责人 供销科生产技术科办公室质检科 供销科 生产技术科 办公室 质检科 原料库生产车间成品库辅料库化验室 原料库 生产车间 成品库 辅料库 化验室 编号：TTX/QS4 -2010 质量管理手册 4 质量方针、质量目标及质量目标分解 版本 A 修订 0 质量方针： 精兴制造 严格控制 确保质量安全 质量目标： 一次交验合格率 ≥ 95% 成 品 出 厂 合 格 率 100%。 顾客意见及时处理率 100%。 分解目标： 质检科： 1、产品错检率为0； 2、产品批检率为１００％； 3、计量器具检定率为100%； 办公室： 1、