第五章 消毒与灭菌..pptVIP

(二)防止微生物污染 人及动物生活的环境存在微生物，控制微生物能够保证公共卫生和人及动物健康。例如饮水污染。 (三)防止微生物引起的原材料变质和腐败 微生物可以使药物变质腐败，轻者使药物失 效，重者危及人类及动物健康，因此必须采取有效的控制方法。 （二)微生物种类 各种微生物对消毒剂的敏感性不同，细菌繁殖体和芽胞之间有差异，革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌也有差异，细菌、真菌、病毒之间更有差异。 (三)待消毒材料的性质 在消毒前必须辨明化学消毒剂和防腐剂的性质。如用于消毒实验室器具的消毒剂一般不可用来消毒伤口，因它直接严重损伤组织细胞。 次氯酸 漂白粉的主要成分,在溶液中释放出游离的氯。 游泳池的常用浓度需含有lppm游离氯，清洁 食品加工设备时，需达到50～ lOOppm。 氯胺 卤素化合物， 次氯酸盐在溶液中释放出游离氯，但更为稳定，且缓慢释放出氯原子。供作伤口消毒和鼻腔治疗用。 * * 第五章 消毒与灭菌 微生物的生长繁殖影响外界环境，对人类及动物而言，微生物有其有益的方面也同时存在危害人类的方面，特别是病原微生物。 因此人类必须对环境中的有害微生物施加影响，控制其生长繁殖。 一般来说，通过消毒、灭菌等手段可能达到消灭有害微生物的目的。 微生物控制的重要性体现在下列3个方面： (一)防止疾病的发生和传播 有助于阻止微生物进入动物，或阻断可能导致 疾病发生的环节，也有一些方法如化疗药物可直接 杀死或抑制机体内的微生物，用以治疗疾病。 基本概念 灭菌(sterilization) 用理化方法杀灭所有微生物 的方式，包括芽胞与繁殖体，病原菌与非病 原菌。物品灭菌或除菌后达到无菌状态。 消毒(disinfection) 用理化方法杀灭病原菌和微 生物的繁殖体的过程，以达到防传染病传播 的目的。 无菌(asepsis ) 是指没有活的微生物。 无菌法(asepticism) 采取防止或杜绝任何微生物 进入动物机体或其他物体的方法。 防腐 指采用物理或理化方法破坏抑制微生物生 长繁殖的方法。 消毒剂(disinfectant) 指一种能杀灭病原菌和微生 物繁殖体的化学药物，通常用于无生命物体的表 面，但毒性大，不能直接用于机体组织。 防腐剂(antiseptic) 指一种能抑制微生物生长繁殖 的化学药物。通常直接用于生命体，与所应用的 物质结合在一起，如在饮料、生物制品中加入防 腐剂，可防止微生物生长。 第一节物理因素对微生物的影响 物理的消毒灭菌方法包括：温度、辐射、干燥、声波等。 一、温度 （一）低温 保存微生物。 细菌 4 ℃ 病毒 －20 ℃ 以下 （二）高温 微生物必须在适宜的温度范围内才能生长良 好。超过最高生长温度时，微生物细胞内的有机 分子发生生物化学变化，导致细胞死亡。 包括蛋白质变性，组分的化学变化或结构分 子的破坏等。 热力灭菌法分为湿热法和干热法两大类。 湿热灭菌比干热灭菌效果好 1、利用沸水或水蒸汽消毒灭菌，水分容易穿透物 品，热传导快，能迅速提高物品内部的温度。 2、蛋白质凝固是高温杀菌的主要环节，湿热灭菌时 蛋白质易于吸收水分，凝固变性。 3、蒸汽与物品接触凝结成水，放出潜热，提高温 度，加速微生物的死亡。 1、 湿热灭菌法 1）煮沸法(boiling) 是消毒的方法 可以在几分钟内杀死病原菌的繁殖体、真菌和 大多数病毒。但不能杀死芽胞和肝类病毒。 但要达到彻底灭菌的目的，则非延长煮沸时间 至2h以上不可。 实验室里一般不