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《卖场规划与商品陈列》课程标准 一、课程性质 专业核心课 二、课程开设学期及基准学时、学分 课程开设在第三学期 基准学时64学时 4学分 三、先修课程 《连锁经营管理原理》或《品类管理》 四、课程目标 1、知识目标： （1）了解卖场选址的基本原理 （2）了解卖场的整体布局和组织架构 （3）掌握卖场命名、门面、橱窗设计原则和方法 （4）掌握卖场出入口和停车场的设计原则 （5）了解卖场内部规划类型和原则 （6）学会卖场内部通道设计 （7）掌握卖场商品配置原则和方法 （8）了解卖场商品陈列的原则 （9）掌握卖场商品陈列的方法和不同商品陈列的原则 （10）理解卖场关联设计 （11）掌握卖场环境的设计原则 （12）掌握卖场色彩、音效、照明等设计的方法 （13）掌握卖场环境管理原则 2、能力目标： （1）能够对卖场的选址做出规划设计，具有市场分析能力 （2）能够对卖场的规模和风格做出准确的定位 （3）能够做出卖场的命名、门面和橱窗等外部设计 （4）能够规划设计卖场出入口、停车场及周边环境的规划设计 （5）能够对卖场进行内部规划设计，包括通道设计、货架摆放、商品配置、服务设计等。 （6）具备商品陈列的分析能力，做好商品陈列 （7）具有不同商品陈列的具体操作能力 （8）做好卖场内部环境设计，包括商场内部灯光、色彩、音效、卫生等 （9）能够对卖场关联要求做出设计 （10）掌握卖场环境及陈列的具体操作要求 五、课程内容与学时安排 项目 编号 项目名称 项目内容 主要教学知识点 学习目标 学时 1 卖场选址及规模定位 卖场选址 2、卖场的组织架构 3、卖场布局 1、卖场选址的原则 2、卖场的组织构成 3、卖场规模的确定 4、卖场布局的原则 1、了解卖场选址的基本原理 2、了解卖场的整体布局和组织架构 3、能够对卖场的选址做出规划设计，具有市场分析能力 4、能够对卖场的规模和风格做出准确的定位 6 2 卖场外部形象设计 卖场命名 卖场门面设计 卖场标志与招牌的设计 卖场橱窗设计 卖场出入口设计 停车场设计 1、卖场命名的要求 2、卖场门面设计的原则 3、卖场橱窗设计的要求 4、卖场出入口的设计原则 5、停车场出入口的设计原则 1、掌握卖场出入口和停车场的设计原则 2、能够做出卖场的命名、门面和橱窗等外部设计 3、能够规划设计卖场出入口、停车场及周边环境的规划设计 10 3 卖场内部布局规划 卖场格局规划 卖场通道的布局 卖场设施的布局 1、卖场区域划分 2、卖场通道设计的原则 3、卖场设施 1、了解卖场内部规划类型和原则 2、学会卖场内部通道设计 3、能够对卖场进行内部规划设计，包括通道设计、货架摆放、服务设计等。 12 4 商品配置规划 商品分类及结构 卖场商品配置表 卖场商品组合 1、卖场商品结构 2、商品配置表的制作程序 3、卖场商品组合 4、卖场磁石理论的应用 1、掌握卖场商品配置原则和方法 2、对不同卖场进行商品配置 12 5 商品陈列设计 商品陈列基础知识 商品陈列的方法 卖场各类商品陈列 1、商品陈列的原则 2、商品陈列的要求 3、商品陈列的常用方法 4、卖场各类商品陈列 1、了解卖场商品陈列的原则 2、掌握卖场商品陈列的方法和不同商品陈列的原则 3、具有不同商品陈列的具体操作能力 10 6 卖场关联设计 卖场部门间关联 卖场通路两侧部门间关联 1、生鲜食品部门的关联配置 2、半生鲜食品部门的关联配置 3、卖场主通路两侧的商品关联 1、理解卖场关联设计 2、能够对卖场关联要求做出设计 8 7 卖场环境设计 卖场装潢 卖场氛围设计 1、卖场装潢的原则和内容 2、卖场色彩设计 3、卖场照明设计 4、声音与音响效果设计 1、掌握卖场环境的设计原则 2、掌握卖场色彩、音效、照明等设计的方法 3、掌握卖场环境管理原则 6 六、训练任务 序号 项目名称 训练 任务 实现的能力目标 相关支撑知识 训练方式、手段、步骤 结果 1 卖场选址训练 对某一连锁零售企业新店选址进行设计 1、能够对卖场的选址做出规划设计，具有市场分析能力 2、能够对卖场的规模和风格做出准确的定位 1、卖场选址原则 2、卖场组织构成 3、卖场规模确定 4、卖场布局原则 每5个同学组成一组，设计属于自己的卖场，做出选址方案策划书并答辩 团队设计方案 2 卖场外部形象设计训练 对选定地址的卖场进行外部形象设计 1、能够做出卖场的命名、门面和橱窗等外部设计 2、能够规划设计卖场出入口、停车场及周边环境的规划设计 1、卖场命名的要求 2、卖场门面设计的原则 3、卖场橱窗设计的要求 4、卖场出入口的设计原则 5、停车场出入口的设计原则 每5个同学组成一组，设计属于自己的卖场，对外部形象做出设计，并答辩 团队设计方案 3 卖场内部布局设计训练 对上述卖场做出内部布