校园厨房管理常见缺失大纲.PDFVIP

2012/8/6 大綱 壹、前言 校園廚房管理常見缺失 貳、食品安全風險評估 參參、食品食品 危害之危害之分類分類 董家堯 輔英科技大學保健營養學系 肆、食品中毒之可能暴露來源 助理教授兼系主任 2012年8月15日 伍、營養午餐衛生管理 1 2 民國70年至99年台灣地區 食品中毒案件各月別案件數 1 90 80 70 60 50 2 40