珐琅铸铁锅菜谱.pptVIP

* 桑拿鸡翅 材料：鸡翅、蒜、西芹 烹饪方法： 小火预热锅具2分钟； 将锅内先铺上蒜和西芹，再放入中翅； 盖上锅盖，在锅盖上倒水，开中火； 待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，盖上水份蒸发完后，开盖即可。 盐焗虾 材料：虾、粗盐、葱、花椒粒 烹饪方法： 开小火将锅具加热2分钟 在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米厚即可；撒入少量花椒粒，将虾放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，调至中火烹饪；等待7-8分钟，虾熟即可食用。 鲫鱼汤 材料：鲫鱼（洗净） 、温水、 姜、油 烹饪方法： 将锅小火预热2分钟，放入少许油，将鲫鱼两面稍微煎一下（成金黄色即可）； 放入姜和开水，煮开之后，关小火； 炖约30分钟后，放入白萝卜丝，稍焖片刻即可关火。 石锅拌饭 材料：隔夜饭、鸡蛋、韩式拌饭酱、香油、事先已炒好的肉末、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、黄瓜 烹饪方法： 1．锅具小火预热2分钟，在锅 和锅壁内侧都抹上一层油； 2．将隔夜饭放入锅内； 3．将配料铺在米饭上； 4．在配料上打一个鸡蛋； 5．盖上锅盖再加热5分钟。 搅拌后即可食用。 红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、 葱、姜、料酒、蜂蜜 烹饪方法： 锅具小火预热2分钟； 将五花肉洗净放入锅内，倒入少许老抽、生抽、糖、葱、姜、和料酒，搅拌均匀； 盖上锅盖，在锅盖上倒水，开中火； 待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，盖上水份蒸发完后开盖，加入少许蜂蜜搅拌均匀即可。 鸡蛋羹 材料：鸡蛋、生抽少许、盐、 温水、香油少许 烹饪方法： 先用小火将锅具预热2分钟； 将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是1:0.5）； 调好的蛋液中加入盐，香油，生抽； 将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。 烤五花肉 材料: 五花肉，蒜茸酱，生菜 烹饪方法： 将锅具开小火预热3分钟，放入五花肉即可； 烤到两面上色即可出锅； 将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。 *