第二章茶树种植..ppt

* 大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为“乌龙”。后又根据其品种特征，称为“大叶乌龙”，而区别于其他乌龙品种。大叶乌龙植株为灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝较密，节间尚长；叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面略呈弧状内卷，叶色暗绿，叶厚质脆，锯齿较细明。开花结实率尚高。适应性广，抗逆性强，根系发达，耐旱又耐寒，少受病虫危害，育芽能力强，产量较高。制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。 * 凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年，宋帝赵景南下潮汕，路经凤凰山区乌际山，日甚渴，侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以 烹制，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为 “宋种”，迄今已有900余年历史。现在乌炼山尚存有 300～400年老茶树，被称为宋种后代，最大一株名 “大叶香”，树高5～ 8米，宽 7.3米，茎粗34厘米，有5个分枝。 * 八仙茶产于福建省诏安县，属小乔木大叶类，植株高大，根系发达，春季萌芽早，冬季封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，节间长，茸毛短而少，芽头较瘦小，梗细小，喜荫湿，抗寒性较弱。高香耐泡，回味甘爽持久。适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。 * 勐海大叶种产于云南勐海县，又名佛海茶，有性繁殖系品种。小乔木型，特大叶类，早芽种。原产勐海县南糯山，主要分布在滇南一带。植株高大，最高达7米以上，分枝部位高，分枝稀疏，树姿开张，叶片呈水平或上斜着生。叶长12.7厘米× 25.3厘米，宽5.0～8.4厘米，叶形椭圆或长椭圆，叶尖渐尖或急尖，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶片较厚，叶质较软，叶缘微波，叶齿粗而整齐，育芽能力强，发芽密度稀，芽叶粗壮，色泽黄绿，茸毛多，持嫩性强，1芽3叶百芽重平均153.2克，结实率低，抗寒性较弱。 * 勐库大叶茶：有性群体优良茶树品种。1984年全国茶树良种审定委员会信定的第一批全国30个茶树良种之一。原产双江县勐库镇。原种种性纯度高。主要分布在双江、临沧、镇康、永德、凤庆、昌宁等县。中华人民共和国建立后,广东、广西、海南、贵州、四川等省区曾先后引种大面积栽培。植株乔木型,树冠高大,分会较稀疏,树姿开张。叶大,长13.8-21.9厘米,宽5.8-9.0厘米,以椭圆形为主。叶尖渐尖,叶面强隆起,叶片厚而柔软,叶缘微波,侧脉10-12对,叶齿疏浅钝。成叶色深绿,嫩叶黄绿。发芽期早,生长期长,育芽力强。芽叶肥壮,茸毛多,持嫩性强。一芽三叶百芽平均重121.4克。开花盛期在11月中旬,结实率低。产量高,在良好条件下栽培亩产150-200千克,最高达400千克。茶多酚与儿茶素含量高。春茶一芽二叶含咖啡碱4.04%,氨基酸1.66%,茶多酚33.7%;每克茶叶含儿茶素182.16毫克。适制红茶、普洱茶及绿茶。制工夫红茶,金毫披露,条索肥壮重实,香高味浓强,汤色红艳。制红碎茶香气高,滋味浓强鲜,汤色红艳。制绿茶白毫显露,滋味醇厚。宜在气候温和、湿度大、绝对气温不低于-3℃、土壤深厚肥沃的地方栽种。双江勐库茶叶被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶正宗”、“云南大叶茶的英豪”。 * 凤庆大叶种：又名凤庆长叶茶、凤庆种。原产云南省凤庆县。主要分布在滇西与滇南茶区。植株乔木型，树姿半开展，树冠高大，分枝稀疏，叶长椭圆形，属特大叶类，成叶色绿，嫩叶色黄绿，叶面隆起，叶质柔嫩，叶缘微波，锯齿稀而浅，叶身稍内折，侧脉9-14对，芽叶肥壮，一芽二叶重0.35-0.56g，茸毛多，叶片着生水平。发芽期较迟，育芽力强，新梢持嫩性强。花大，开花迟，花期长，花多果少。抗寒性弱。茶多酚与儿茶素含量高，适制红茶。该品种适宜于冬季绝对最低气温－3℃以上地区推广。 * 祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 * 选择空气清新、水源清洁、茶园周围无污染源、生态环境好的地方建立无公害茶园。茶园空气质量应符合国家空气质量标准，如二氧化硫日平均浓度限值在0.05毫克/立方米，氮氧化物日平均浓度限值在0.1毫克/立方米，氟化物日平均浓度限值在7微克/立方米。 茶园土壤质量对今后茶叶质量、产量至关重要。无公害茶园要求土层深厚，有效土层要达60厘米以上；土壤的排水和透气性能良好，生物活性强，营养丰富；土壤耕作层有机质含量要大于1.5%，pH值4.5-6。各种污染物的浓度不得超过国家有关规定，如镉0.5毫克